Português 10
BISCOITOS DE AVEIA E UVAS PASSAS
¾ de xícara (168 g) de manteiga ou margarina
(retire antes do tempo da geladeira para utilizar
na temperatura ambiente)
2 ovos grandes
½ xícara (120 g) de açúcar mascavo bem
compactado
1 colher e meia de chá (7,5 ml) de extrato de
baunilha
½ xícara (106 g) de açúcar granulado
1 xícaras e ¾ (265 g) de farinha de trigo sem
peneirar
1 colher de chá (4 g) de fermento em pó
2 xícaras (240 g) de aveia
¼ de colher de chá (1 g) de bicarbonato de sódio
1 xícara e meia (224 g) de uvas passas
¾ de colher de chá (2 g) de canela em pó
Misture a manteiga, os açucares, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela na batedeira usando
o batedor plano. Bata selecionando a velocidade 5 até car cremoso. Adicione os ovos e a baunilha
e bata na velocidade 4 até que esteja bem misturado. Adicione a farinha e misture bem. Retire da
batedeira e misture a aveia e as uvas passas. Forme bolinhas com uma colher de chá colocando
em assadeiras planas sem untar para biscoitos. Asse a 190°C até que as bordas estejam douradas.
Deixe descansar nas assadeiras por 3 minutos. Deixe esfriar em uma grade.
DICA: Quando for adicionar ingredientes secos que grudam, como por exemplo uvas passas, passe
as uvas passas na farinha antes de adicionar na batedeira para evitar que elas grudem umas nas
outras.
Serve: aproximadamente 4 dúzias de biscoitos
TORTA DE QUEIJO COM CHOCOLATE SEM ASSAR COM
MASSA DE BISCOITOS DE CHOCOLATE
1 xícara e meia (140 g) de biscoito wafer de
chocolate, esfarelado bem no
½ xícara (50 ml) de manteiga derretida
½ colher de chá (2 g) de canela em pó
1
/3 de xícara (75 ml) de licor de café
2 pacotes (225 g cada) de “cream cheese” (retire
antes do tempo da geladeira para utilizar na
temperatura ambiente)
2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha
1
/3 de xícara (80 g) de manteiga (retire antes do
tempo da geladeira para utilizar na temperatura
ambiente)
2 xícaras (500 ml) de creme de leite fresco para
bater
2 xícaras (340 g) de pedacinhos de chocolate
meio amargo, derretidos
Junte o biscoito wafer de chocolate esfarelado, a canela e a manteiga derretida em uma tijela média.
Misture com um garfo. Apalpe a mistura no fundo da tigela e nas laterais de uma louça de vidro para
colocar a torta de aproximadamente 23 cm. Deixe esfriar ou asse a 180°C por 10 minutos. Deixe
esfriar encima de uma grade antes de colocar o recheio. Bata o cream cheese e a manteiga na
batedeira na velocidade 3 usando o batedor plano até car macio e cremoso. Mude para a velocidade
2 e misture o chocolate derretido, o licor e a baunilha. Mude para a velocidade 1 e adicione o chantili
até car bem misturado. Coloque o recheio na massa e deixe esfriar por 8 horas ou de um dia para o
outro. Se desejar, decore com chantili e raspas de chocolate.
Serve: 8 a 10 porções
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