Español 12
GALLETAS DE AVENA CON PASAS
¾ de taza (168 g) mantequilla o margarina,
ablandada
2 huevos grandes
½ taza (120 g) azúcar moreno compacto
1 ½ cdta. (7,5 ml) de esencia de vainilla
½ taza (106 g) de azúcar granulada
1 ¾ de taza (265 g) de harina para todo uso sin
cernir
1 cdta. (4 g) polvo de hornear
2 tazas (240 g) de hojuelas de avena
¼ cdta. (1 g) de bicarbonato de soda
1 ½ taza (225 g) de pasas
¾ cdta. (2 g) de canela molida
En el tazón para mezclar, mezcle la mantequilla, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de
soda y la canela con el batidor plano. Bata a velocidad 7 hasta que la mezcla esté cremosa. Añada
los huevos y la vainilla y bata a velocidad 5 hasta que quede bien mezclado. Agregue la harina y
mezcle bien. Retire el tazón de la batidora y agregue la avena y las pasas revolviendo. Saque la
masa con una cucharita redonda y colóquela en bandejas para galletas engrasadas. Hornee a 190
°C (375 °F) hasta que los bordes se doren. Deje reposar en las bandejas para hornear durante 3
minutos. Enfríe sobre una rejilla.
CONSEJO: Para agregar ingredientes secos pegajosos, como pasas o dátiles, revuelva las frutas
con un poco de harina antes de añadirlas a la batidora para evitar que se formen grumos.
Rinde alrededor de 4 docenas de galletas
TARTA DE QUESO MOCA SIN HORNEAR CON MASA
DE GALLETAS DE CHOCOLATE
1 ½ tazas (140 g) de barquillos de chocolate,
molidos namente
½ cdta. (2 g) de canela molida
1
/3 taza (75 ml) licor de café
1
/3 cup (75 ml) coffee avored liqueur
2 paquetes (225 g c/u) de queso crema,
ablandado
2 cdas. (10 ml) de esencia de vainilla
1
/3 taza (80 g) de mantequilla ablandada
2 tazas (500 ml) de crema rme para batir
2 tazas (340 g) de trozos de chocolate
semiamargo, derretidos
En un tazón mediano combine los barquillos de chocolate, la canela y la mantequilla derretida y
mézclelos con un tenedor. Compacte la mezcla en el fondo y los bordes de un molde de vidrio
para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Refrigere u hornee a 180 ºC (350 ºF) durante 10 minutos. Deje
enfriar sobre una rejilla antes de rellenar. Bata el queso crema y la mantequilla a velocidad 4
con el batidor plano, hasta lograr una mezcla cremosa y suave. Baje a velocidad 2 y agregue el
chocolate derretido, el licor y la vainilla. Baje a velocidad 1 e incorpore la crema batida hasta que
la mezcla quede homogénea. Vierta sobre la masa y refrigere durante 8 horas o de un día para
otro. Si lo desea, puede decorar con crema batida dulce y rizos de chocolate.
Rinde de 8 a 12 porciones
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