Σημείωση: Εάν η λεπίδα κολλήσει, γεμίστε τη φόρμα ψωμιού με νερό τόσο ώστε να καλύπτει τη λεπίδα ζύμωσης και αφήστε τη φόρμα να
μουλιάσει για 30 λεπτά. Έπειτα, βγάλτε τη λεπίδα ζύμωσης από τον άξονα.
7 Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στη σχάρα ψύξης για 30-60 λεπτά πριν το κόψετε με ένα μαχαίρι ψωμιού ή ένα ηλεκτρικό μαχαίρι.
8 Αφήστε τη συσκευή να κρυώσει πριν την καθαρίσετε ή πριν ψήσετε κάποια άλλη φραντζόλα ψωμιού.
- Το ψωμί πρέπει να καταναλωθεί ενώ είναι φρέσκο, καθώς δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά. Μπορεί να φυλαχθεί μόνο για 1 ή 2
ημέρες.
- Φυλάξτε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου σε πολύ καλά σφραγισμένη πλαστική σακούλα ή σε αεροστεγές δοχείο.
- Οι κομμένες φέτες χάνουν τη φρεσκάδα τους και στεγνώνουν γρηγορότερα σε σύγκριση με το μη τεμαχισμένο ψωμί.
- Φυλάξτε το ψωμί γαλλικού τύπου σε χάρτινη σακούλα ή αφήστε το εκτεθειμένο στον αέρα για να διατηρηθεί η τραγανή του κόρα.
Αυτός ο τύπος ψωμιού καταναλώνεται καλύτερα την ημέρα ψησίματος.
- Το ψωμί μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για 4-6 εβδομάδες.
- Μπορείτε να κόψετε το ψωμί σε φέτες πριν το καταψύξετε, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιείτε μόνο λίγες φέτες κάθε φορά.
- Εάν αποψύξετε ολόκληρη τη φραντζόλα, αφήστε την να αποψυχθεί στο ίδιο δοχείο, ώστε να αφήσετε την υγρασία να απορροφηθεί
εκ νέου από το ψωμί.
- Αφήστε το ψωμί να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή σε χαμηλή ρύθμιση στο φούρνο μικροκυμάτων.
πρόγραμμα: Βασικό Λευκό 500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.
Νερό (27°C/80°F) ή γάλα 220ml 280ml 350ml
Γάλα σε σκόνη (εάν χρησιμοποιείτε
νερό αντί για γάλα)
1 κ.σ. 1½ κ.σ. 2 κ.σ.
Λάδι 1 κ.σ. 1½ κ.σ. 2 κ.σ.
Αλάτι 2/3 κ.γ. 1κ.γ. 1½ κ.γ.
Ζάχαρη 1 κ.σ. 1½ κ.σ. 2 κ.σ.
Λευκό αλεύρι 350 γρ. (2½ φλιτζάνια) 455 γρ. (3¼ φλιτζάνια) 560 γρ. (4 φλιτζάνια)
Ξηρή μαγιά 1κ.γ. 1κ.γ. 1κ.γ.
πρόγραμμα: Ολικής Άλεσης 500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.
Νερό (27°C/80°F) 230ml 280ml 350ml
Λάδι 1 κ.σ. 1 κ.σ. 2 κ.σ.
Αλάτι 1κ.γ. 1κ.γ. 2 κ.γ.
Μέλι Ή ζάχαρη 2 κ.σ. 2 κ.σ. 2 κ.σ.
Αλεύρι ολικής άλεσης 350 γρ. 450 γρ. 560 γρ.
Ξηρή μαγιά 1κ.γ. 1κ.γ. 1κ.γ.
πρόγραμμα: Γαλλικό 500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.
Νερό (27°C/80°F) 200ml 260 ml 330ml
Λάδι 1 κ.σ. 1½ κ.σ. 2 κ.σ.
Αλάτι 1κ.γ. 1½ κ.γ. 2 κ.γ.
Λευκό αλεύρι 350 γρ. (2½ φλιτζάνια) 450 γρ. (3¼ φλιτζάνια) 560 γρ. (4 φλιτζάνια)
Ξηρή μαγιά 1κ.γ. 1κ.γ. 1κ.γ.
πρόγραμμα: Γλυκό 500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.
Νερό (27°C/80°F) ή γάλα 180ml 240ml 300ml
Γάλα σε σκόνη (εάν χρησιμοποιείτε
νερό αντί για γάλα)
1 κ.σ. 1½ κ.σ. 2 κ.σ.
Λάδι 1½ κ.σ. 2 κ.σ. 3 κ.σ.
Αλάτι 2/3 κ.γ. 1κ.γ. 1κ.γ.
Ζάχαρη 3 κ.σ. 4 κ.σ. 5 κ.σ.
Λευκό αλεύρι 300 γρ. (2 φλιτζάνια) 400 γρ. (2 2/3 φλιτζάνια) 500 γρ. (3 1/3 φλιτζάνια)
Ξηρή μαγιά 1κ.γ. 1κ.γ. 1κ.γ.
47
To Next Page
Loading...
