Hrana za kuhanje
na pari
Količina Preporučeno bilje/začini za
pojačivač okusa
Vrijeme kuhanja na
pari (min)
Šparoge 400 g Matičnjak, listovi lovora, timijan 13-15
Brokula 400 g Češnjak, zdrobljena crvena
papričica, estragon
16-18
Cvjetača 400 g Ružmarin, bosiljak , estragon 16-18
Pileći le 250 g Curry, ružmarin, timijan 30-35
Riblji le 250 g Suha gorušica, piment, mažuran 10-12
Riža 200 g - 40
(+300 ml vode)
Juha 250 ml Bilja/začina po ukusu 12-16
Jaja 6-8 - 15
- Odrežite tvrde dijelove cvjetače, brokule i kupusa.
- Zeleno lisnato povrće vrlo kratko kuhajte na pari jer brzo gubi boju.
- Nemojte odmrzavati smrznuto povrće prije kuhanja na pari.
- Mekši dijelovi mesa s malo masnoće idealni su za kuhanje na pari.
- Dobro operite meso i posušite laganim tapkanjem kako bi što manje soka iscurilo.
- Meso uvijek stavite ispod druge hrane.
- Jaja probušite prije no što ih stavite u aparat za kuhanje na pari.
- Nikada nemojte na pari kuhati smrznuto meso, meso peradi ili morske plodove. Prije no što te
namirnice stavite u aparat za kuhanje na pari uvijek ih prvo pustite da se potpuno otope.
- Koristite li više od jedne posude za kuhanje na pari, kondenzirane kapi će curiti iz gornje posude
ili posuda za kuhanje na pari u donje posude. Pripazite da se okusi u različitim posudama za
kuhanje na pari međusobno slažu.
- Između komada hrane ostavite nešto prostora. Deblje komade stavite bliže vanjskim dijelovima
posude za kuhanje na pari.
- Ako je posuda za kuhanje na pari puna, na pola procesa kuhanja promiješajte hranu.
- Male količine hrane potrebno je kraće kuhati od velikih količina hrane.
- Ako koristite samo jednu posudu za kuhanje na pari, hranu je potrebno kraće kuhati nego kada
koristite 2 ili 3 posude.
- Hrana u donjoj posudi za kuhanje na pari skuhat će se brže od hrane u gornjim posudama.
Koristite li više od jedne posude, pustite da se hrana kuha 5-10 minuta duže. Pazite da hrana
bude posve skuhana prije no što počnete s jelom.
- Tijekom kuhanja na pari možete dodavati hranu. Ako određeni sastojak treba kraće kuhati na
pari, dodajte ga kasnije. Jedite samo dobro skuhanu hranu.
- Skinete li poklopac, para će izaći iz posude i kuhanje će duže trajati.
- Ako hrana nije kuhana, postavite duže vrijeme kuhanja na pari. Možda će biti potrebno uliti još
vode u spremnik za vodu.
- Neka začinska bilja i začini koje možete staviti u pojačivač okusa su timijan, korijander, bosiljak,
kopar, curry i estragon. Za obogaćivanje okusa možete ih koristiti u kombinaciji s češnjakom,
45
To Next Page
Loading...
