Philips HD9170 - Page 39

Aliments à cuire Quantité Temps de cuisson
(min)
Suggestions d’herbes/épices
pour l’infuseur d’arômes
Pommes de terre 400 g 25-30 Persil, ciboulette, ail
Crevettes 200 g 5 Poudre de curry, safran, citron
Puddings 4 bols 20 Cannelle, clous de giroe, vanille
Riz 150 g + 300 ml
d’eau
35 Pandan, persil, cumin
250 g + 500 ml
d’eau
35 Pandan, persil, cumin
Saumon 450 g 12-15 min. Aneth, persil, basilic
Poisson blanc 450 g 10-15 Moutarde sèche, piment de la
Jamaïque, marjolaine
Conseils pour cuire les aliments à la vapeur
Infuseur d’arômes
- Le romarin, le thym, la coriandre, le basilic, l’aneth, le curry ou l’estragon conviennent
parfaitement. Vous pouvez les utiliser avec de l’ail, du persil, du carvi ou du raifort pour apporter
de la saveur sans ajouter de sel. Nous vous conseillons d’utiliser 1/2 à 3 cuillères à café d’herbes
ou d’épices séchées (davantage si vous utilisez des épices ou des herbes fraîches).
- Pour plus d’astuces concernant les herbes, les épices et les liquides à utiliser dans l’infuseur
d’arômes, reportez-vous au tableau de cuisson ci-dessus.
- L’ajout d’un peu d’huile sur les aliments améliore l’effet de l’infuseur d’arômes et donne
également un goût plus intense aux aliments.
- Pour un résultat optimal, hachez nement les herbes et remplissez l’infuseur d’arômes de
manière uniforme.
- Pour un goût optimal, nous vous conseillons de déguster les aliments immédiatement après les
avoir préparés.
- Ne versez pas de liquides dans l’infuseur d’arômes.
Fruits et légumes
- Coupez les queues épaisses du chou-eur, du brocoli et du chou.
- Cuisez les légumes verts à feuilles le moins longtemps possible car ils perdent rapidement leur
couleur.
- Ne décongelez pas les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
Viande, volaille, poisson, fruits de mer et œufs
- Les morceaux de viande tendre qui contiennent un peu de gras conviennent parfaitement à la
cuisson à la vapeur.
- Lavez bien la viande et séchez-la en la tamponnant pour qu’elle libère le moins de jus possible.
- Placez toujours la viande, la volaille, le poisson ou les œufs sous les autres aliments pour éviter
tout écoulement de jus.
- Faites un petit trou dans les œufs avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
- Ne cuisez jamais à la vapeur de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer
congelés. Faites-les toujours décongeler avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
Desserts sucrés
- Ajoutez un peu de cannelle dans vos desserts pour renforcer leur douceur au lieu de rajouter
du sucre.
FRANÇAIS 39