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Alimento da
cuocere
Quantità Tempo di cottura
(min)
Erbe/spezie suggerite per l’infusore
di aromi
Riso 150 g + 300 ml di
acqua
35 Pandan, prezzemolo, cumino
250 g + 500 ml di
acqua
35 Pandan, prezzemolo, cumino
Salmone 450 g 12-15 min. Aneto, prezzemolo, basilico
Pesce bianco 450 g 10-15 Senape in polvere, pepe di Giamaica,
maggiorana
Suggerimenti per la cottura a vapore degli alimenti
Infusore di aromi
- Rosmarino, timo, coriandolo, basilico, aneto, curry e dragoncello sono soltanto alcuni degli aromi
e spezie che possono essere messi nell’infusore di aromi. È possibile abbinare anche aglio,
cumino o rafano per aumentare il sapore delle pietanze senza aggiungere sale. È consigliabile
usare da un minimo di mezzo cucchiaino a un massimo di 3 cucchiaini di aromi o spezie. Se si
usano prodotti freschi, è possibile aumentare la dose.
- Per altri suggerimenti su erbe, spezie e liquidi da usare nell’infusore di aromi, consultate la tabella
per la cottura a vapore riportata sopra.
- Versare una piccola quantità di olio sugli alimenti migliora l’effetto dell’infusore di aromi e dona,
inoltre, un gusto più deciso alle pietanze.
- Per i risultati migliori, tritate le erbe nemente e riempite l’infusore di aromi uniformemente.
- Per apprezzare al meglio le pietanza, vi consigliamo di mangiarle subito dopo averle preparate.
- Non versate liquidi nell’infusore di aromi.
Frutta e verdura
- Tagliate i gambi spessi del cavolore, dei broccoli e della verza.
- Cuocete a vapore le verdure verdi e con molte foglie per il più breve tempo possibile, poiché
tendono a perdere colore facilmente.
- Non scongelate le verdure surgelate prima di cuocerle a vapore.
Carne, pollame, pesce e uova
- La carne tenera con poco grasso è la più adatta per la cottura a vapore.
- Lavate accuratamente la carne e asciugatela in modo che da essa fuoriesca la minima quantità di
succhi.
- Posizionate sempre la carne, il pollame, il pesce o le uova sotto gli altri tipi di vivande, per evitare
il gocciolamento di succhi.
- Forate le uova prima di metterle all’interno dell’apparecchio.
- Non cuocete mai a vapore carne, pollame o pesce surgelati. Lasciate sempre che questo tipo di
alimenti si scongeli completamente prima di inserirli all’interno della vaporiera.
Dessert
- Aggiungete della cannella ai dessert per aumentare la loro dolcezza invece di aggiungere
zucchero.
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