point POBM1333A - Page 76

beholderen med varmt vand og lade den stå i blød i ca. 30 minutter. Herefter kan du tage
klingen ud og rengøre den. Tør klingen godt af med en fugtig klud. Bemærk, at både brødformen
og klingen til æltning kan komme i opvaskemaskinen.
3. Låg og vindue: Rengør indersiden og ydersiden af låget med en let fugtig klud.
4. Bagemaskinen: Tør forsigtigt ydersiden af bagemaskinen af med en fugtig klud. Du må ikke
bruge nogen slibende rengøringsmidler til rengøringen, da disse kan ødelægge den
blankpolerede overflade. Bagemaskinen må aldrig lægges i vand under rengøringen.
5. Inden du stiller bagemaskinen til side, skal du sørge for, at den er helt afkølet og ren og tør.
Læg derefter skeen og klingen til æltning i skuffen og luk låget.
IINTRODUKTION TIL BRØDIN GREDIENS ER
1. Brødmel
Brødmel har et højt indhold af gluten (der også har et højt proteinindhold). Det har god
elasticitet og gør, at brødet ikke falder sammen efter hævningen. Da glutenindholdet er højere
end i almindeligt mel, kan det bruges til at lave større brød med bedre fibre indeni.
2. Hvede mel
Hvedemel, der ikke indeholder noget bagepulver. Dette er godt til hur tigt at lave brød.
3. Fuldkornsmel
Fuldkornsmel meles af hele korn. Det indeholder hvedeskaller og gluten. Fuldkornsmel er
tungere og indeholder flere næringsstoffer end almindeligt mel. Brød, der laves med
fuldkornsmel, er normalt små i størrelsen. Mange opskrifter blander gerne fuldkornsmel og
brødmel, så der opnås et bedre resultat.
4. Sort hvedemel
Sort hvedemel kaldes også for "groft mel". Det har et højt fiberindhold ligesom fuldkornsmel.
For at få et større brød efter hævningen skal dette mel bruges sammen med en stor mængde
brødmel.
5. Selvhævende mel
Dette er en meltype, der indeholder bagepulver. Det bruges normalt til kager.
6. Majsmel og havremel
Majsmel og havremel er melet fra henholdsvis majs og havregryn. Disse er ekstra ingredienser,
der bruges til at lave grovbrød, for at øge smagen og konsistensen.
7. Sukker
Sukker er en meget vigtig ingrediens, som gør brødet sødere og giver det mere farve. Det
76