point POBM1333A - Page 98

ingredienser, rengör mätkoppen noga.
22. TTorra mmååttt
Mätning av torra ingredienser måste göras förs iktigt genom att ta dem med sked och lägga i en
mätkopp, som jämnas till med en kniv när den är full. Överskjutande mängder kan påverka
balansen i receptet. När man mäter små mängder torra ingredienser, måste mätskeden
användas. Måtten måste vara släta, inte toppade eftersom denna lilla skillnad kan rubba den
viktiga balansen i receptet.
33. TTill säätttningssekvens
Sekvensen för att tillsätta ingredienser ska följas. I allmänhet är sekvensen: vätska, ägg, salt
och torrmjölk osv. När ingrediensen tillsätts, kan mjölet inte vara helt blött. Jästen kan bara
läggas på torrt mjöl.
Och jästen får inte blandas med salt. När mjölet har knådats en stund hörs en ljudsignal som
uppmanar dig att tillsätta fruktingredienser i blandningen. Om fruktingredienserna tillsätts för
tidigt kommer smaken att försvagas efter lång tids knådning. När du använder
fördröjningsfunktionen under lång tid, tillsätt aldrig ömtåliga ingredienser som ägg och frukt.
KKOKBO FFÖÖRR BBAKMASKIN
11.
GGRUNDBRÖÖDD
STORLEK
MATERIAL
650g 800g
1 Vatten
280 ml 280g 340 ml 340g
2Olja
2 matskedar 24g 3 matskedar 36g
3 Salt
1 tesked 7g 1,5 tesked 10g
4 Socker
2 matskedar 24g 3 matskedar 36g
5Mjöl
3 koppar 420g 3 1/2 koppar 490g
6Jäst
0,5 tesked 1,5g 0,5 tesked 1,5g
2.
FFRANSKBRÖDD
STORLEK
MATERIAL
650g 800g
1 Vatten
280 ml 280g 340 ml 340g
2Olja
2 matskedar 24g 3 matskedar 36g
3 Salt
1,5 tesked 10g 2 teskedar 14g
4 Socker
1,5 m atsked 18g 2 matskedar 24g
5Mjöl
3 koppar 420g 3 1/2 koppar 490g
6Jäst
0,5 tesked 1,5g 0,5 tesked 1,5g
98