point POBM1333A - Page 99

33. FFULLKORNSBRÖÖDD
STORLEK
MATERIAL
650g 800g
1 Vatten
260ml 260g 340ml 340g
2Olja
2 matskedar 2 4g 3 matskedar 36g
3 Salt
4 teskedar 7g 2 teskedar 14g
4Fullvete
1 koppar 110g 2 koppar 220g
5Mjöl
2 koppar 280g 2 koppar 280g
6 Brunt socker
2 matskedar 18g 2,5 matskedar 23g
7TorrMJÖLK
2 matskedar 14g 3 matskedar 2 1g
8Jäst
0,5 tesked 1,5g 0,5 tesked 1,5g
4.
SNABBRÖD
STORLEK
MATERIAL
800g
1 Vatten
(40~50)
320ml 320g
2Olja
2matskedar 24g
3 Salt
1,5 tesked 10g
4 Socker
2matskedar 24g
5Mjöl
3 1/2 koppar 490g
6Jäst
2 teskedar 6g
5.
SÖTT BRÖD
STORLEK
MATERIAL
650g 800g
1 Vatten
280ml 260g 340ml 340g
2 Vegetabilisk olja
2 matskedar 24g 3 matskedar 36g
3 Salt
1,5 tesked 10g 2 teskedar 14g
4 Socker
3 matskedar 36g 4 matskedar 48g
5Mjöl
3 koppar 420g 3 1/2 koppar 490g
6Torrmjölk
2 matskedar 14g 2 matskedar 14g
7Jäst
0,5 tesked 1,5g 0,5 tesked 1,5g
6.
GGLUTENFRITT
STORLEK
MATERIAL
650g 800g
1 VATTEN
280ml 340ml
2OLJA
2 matskedar 3 matskedar
3SALT
111/2
4. GLUTENFRITT MJÖL 3 koppar 4 koppar
5SOCKER
2 matskedar 2 matskedar
6JÄST
2 teskedar 1,5 tesked
99
SE