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8-Quart Stainless Steel
Pressure Cooker
and Canner
Instructions and Recipes
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2007 by National Presto Industries, Inc.
Table of ConTenTs
Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Getting Acquainted . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
How to Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Important Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Care and Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Helpful Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Questions and Answers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Soups and Stocks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Seafood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Poultry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Meats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Dry Beans and Peas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Grains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Recipe Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Service and Parts Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
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