schließen diesen wieder. Empfohlene Richtwerte zu den Gar-
zeiten entnehmen Sie bitte der folgenden Tabelle.
TIPP: Zum Aromagaren und zur Verfeinerung können z. B.
folgende Zutaten in die Flüssigkeit gegeben werden:
3 Gewürze: Zimtstangen, Ingwer, Lorbeerblätter, Wacholder-
beeren, Koriander, Sternanis
3 Kräuter: Rosmarin, Dill, Salbei, Kerbel, Estragon, Majoran,
Minze, Chili
3 Gemüse: Knoblauch, Schalotten, Fenchel, Sellerie, Lauch
3 Sonstiges: Wein, Brühe
Der aromatisierte Sud lässt sich anschließend zur Soßenherstel-
lung nutzen.
5.2. Garzeiten
Werden unterschiedliche Lebensmittel gemeinsam gegart, ist es
wichtig das Gargut mit der längsten Garzeit zuerst einzufüllen,
dann folgen zeitversetzt die weiteren Speisen.
Die genannten Garzeiten sind durchschnittliche Richtwerte und
sind u.a. abhängig von der Größe und Qualität der Produkte. Im
Zweifel garen Sie die Lebensmittel etwas kürzer, um diese nicht
zu verkochen.
LOVE. COOK. LIVE.
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