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120-140m cuscús
servir con:
queso rallado crema agria
manojo pequeño de cilantro, picado
Abra la tapa. Añada el aceite. Seleccionar S en el menú y pulsar v. Añada la cebolla y el ajo. Rehogar la
cebolla hasta que esté tierna. Escurrir las judías y añadirlas. Reservar el cuscús. Añadir el resto de
ingredientes. Pulsar dos veces w para detener el programa. Cierre la tapa Seleccionar i. Añadir el cuscús
30 minutos antes de que termine la cocción. Si la cocción está ya terminada, seleccionar S en el menú y
cocinar durante unos 20 minutos más. Servir en un bol con un puñado de queso, un chorrito de crema
agria y una pizca de cilantro fresco. Para obtener un chile vegetariano clásico, no añada el cuscús.
ESTOFADO IRLANDÉS STEW CON ALBÓNDIGAS AL QUESO DE
CABRA ESTOFAR j
para el estofado:
1. 8k paletilla de cordero (cocida) 1T aceite de oliva
2 5 0g beicon 3c ajo (machacado)
95 0m caldo de cordero sal y pimienta
1 cebolla grande, picada 2 zanahorias, picadas
2L apio, picado 2s romero, picado
2T de puré de tomate 1T harina de maíz
para las albóndigas (dumplings):
1 0 0g harina con levadura 1t levadura
5 0g tocino de vaca 1t sal
75m agua 1t perejil seco
4 0g queso de cabra (blando) 1t tomillo en polvo
1t mejorana seca 1t pimienta negra
para el estofado:
Separar la carne del hueso. Cortar la carne y el bacon en trozos pequeños. Abra la tapa. Seleccionar S en el
menú y pulsar v. Añada el caldo. Lleve a ebullición y remueva. Hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Pasar el caldo a una jarra. Añada el aceite. Añada la cebolla y dórela. Añadir la carne, las especias y el resto
de verduras y cocer durante 5 minutos. Añada el caldo. Añadir el tomate triturado. Pulsar dos veces w para
detener el programa. Cierre la tapa Seleccionar j.
para las albóndigas (dumplings):
Mezclar a mano todos los ingredientes. Dividir la mezcla en seis albóndigas. Deje reposar durante 20
minutos.
para terminar:
Combinar en una taza la harina de maíz y un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Quitar
la tapa 30 minutos antes de que termine la cocción. Incorporar la mezcla de harina de maíz al estofado,
removiéndola. Añadir las albóndigas. Tapar. Esperar a que el programa termine, y servir. Un fantástico
plato de comida casera
• Si no dispone de paletilla de cordero cocida, puede usar carne de cordero cruda, poner el programa
de cocción lenta en vez del programa para estofados y seguir las instrucciones anteriores a partir del
momento en que se añaden las albóndigas.
TERNERA CON CHILE PICANTE AL ESTILO NUEVA YORK ESTOFAR j
45 0g carne de ternera para guisar 1T aceite de oliva
3c de ajo, pelados y picados 2 cebollas, picadas
2T comino molido 2T chile en polvo
1T pimienta de cayena 2T salsa de tomate
1T pimentón ahumado / chipotle en polvo 2J tomates
1 pimiento verde 1l hoja de laurel
1T sal 1t pimienta negra
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