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POLLO ALLA PAPRICA (4-6 porzioni)
• 400 g di cosce di pollo disossate
• 10 g di paprica affumicata
• 3 g di peperoncino in polvere
• 30 ml di olio d’oliva
• 1 limone, succo e scorza
• Sale e pepe a piacere
Mescolare la paprica, il peperoncino in polvere, l’olio, il limone e il condimento in una ciotola.
Tagliare il pollo a pezzi come si desidera e metterlo nella ciotola. Mescolare bene assicurandosi
che il pollo sia ricoperto bene di marinata. Coprire la ciotola con della pellicola aderente e
mettere in frigo per almeno 2 ore. Togliere il pollo dal frigorifero circa 15 minuti prima della
cottura. Preriscaldare la griglia all’impostazione 5. Una volta riscaldata, cuocere il pollo fino a
quando i succhi saranno diventati chiari.
AGNELLO ALLO YOGURT, MENTA E CORIANDOLO SUGLI SPIEDI (6 pezzi)
• 500 g di spalla di agnello tagliata a cubetti
da 1-2 cm
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
• 1 mazzetto di menta fresca
• 200 g di yogurt greco
• 3 g di paprica
• 3 g di peperoncino in polvere
• 3 g di cumino macinato
• Sale e pepe nero schiacciato
• 6 spiedi
Mescolare insieme coriandolo, menta, yogurt, paprica, peperoncino, cumino e condimento in
una ciotola. Aggiungere l’agnello assicurandosi che sia ben ricoperto. Disporre i pezzi di agnello
ricoperto sugli spiedi (bagnare gli spiedi in legno per 15 minuti prima di utilizzare). Lasciare
marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Togliere dal frigorifero 15-20 minuti prima di cuocere.
Preriscaldare la griglia all’impostazione 5. Una volta riscaldata, cuocere l’agnello sugli spiedi
fino a quando i succhi saranno diventati chiari.
GAMBERI REALI MARINATI (4 porzioni)
• 20 gamberi reali, sgusciati
• ½ peperoncino rosso, tagliato finemente a
cubetti
• 5 g di ginger fresco, finemente grattugiato
• 1 foglia di lime, tagliata a pezzetti
• 2 spicchi di aglio, finemente tritati
• 20 ml di olio di sesamo
• 15 ml di salsa di soia chiara
• 15 ml di salsa di peperoncino dolce
• ¼ di mazzetto di coriandolo fresco, tritato
• Sale e pepe
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, poi aggiungere i gamberi. Coprire con della
pellicola aderente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Preriscaldare la griglia
all’impostazione 5. Una volta riscaldata, eliminare la marinata in eccesso dai gamberi, poi
disporli sulla griglia. Cuocere da ogni lato per 2-3 minuti fino a quando il gambero diventa rosa
su tutti i lati.
HAMBURGER DI PATATA DOLCE (8-10 pezzi)
• 6 patate dolci
• 150 g di pangrattato
• 1 peperoncino rosso, tagliato finemente a
cubetti
• 1 cipolla rossa, tagliata finemente a cubetti
• 4 g di cumino macinato
• 3 g di macis macinato
• ½ mazzetto di coriandolo fresco
• il succo di ½ limone
• Sale e pepe a piacere
Lavare e forare le patate dolci con una forchetta. Collocarle su una teglia da forno e cuocere in
forno a 180ºC fino a quando si ammorbidiscono. Lasciare leggermente raffreddare le patate
dolci, poi tagliarle a metà e togliere la polpa. Mescolare la patata dolce con tutti gli altri
ingredienti in una ciotola. Dividere la miscela di patata in otto parti uguali e formare degli
hamburger. Mettere in frigo per 20 minuti. Preriscaldare la griglia all’impostazione 5. Una volta
riscaldata, spennellare la teglia con un po’ di olio di oliva e cuocere gli hamburger per 5-6
minuti da ogni lato.
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