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BORREGO COM IOGURTE, COENTROS E MENTA NO ESPETO (serve 6)
• 500 g de pá de borrego em cubos, pedaços
de 1-2 cm
• 1 molho de coentros frescos
• 1 molho de menta fresca
• 200 g de iogurte grego
• 3 g de paprika
• 3 g de chilli em pó
• 3 g de cominhos moídos
• Sal e pimenta preta partida
• 6 espetos
Numa tigela, misture os coentros, a menta, o iogurte, a paprika, o chilli, os cominhos e o
tempero. Junte o borrego certificando-se de que fica bem revestido. Coloque os pedaços de
borrego revestidos nos espetos (antes de utilizar, demolhe os espetos de madeira durante 15
minutos). Deixe a marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas. Remova do frigorífico
15-20 minutos antes de cozinhar. Preaqueça o grelhador na posição 5. Uma vez aquecido,
cozinhe o borrego nos espetos até os sucos ficarem transparentes.
CAMARÃO TIGRE MARINADO (serve 4)
• 20 camarões tigre, sem casca
• ½ malagueta vermelha, aos cubos
pequenos
• 5 g de gengibre fresco, ralado finamente
• 1 folha de lima, fatiada
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 20 ml de óleo de sésamo
• 15 ml de molho de soja light
• 15 ml de molho de chilli doce
• ¼ molho de coentros frescos, picados
• Sal e pimenta
Numa tigela, misture todos os ingredientes e, em seguida, junte os camarões. Cubra com
película aderente e deixe a marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas. Preaqueça o
grelhador na posição 5. Uma vez aquecido, coe a marinada em excesso dos camarões e, em
seguida, coloque-os no grelhador. Cozinhe cada lado durante 2-3 minutos até os camarões
ficarem totalmente cor-de-rosa.
HAMBÚRGUERES DE BATATADOCE (8-10 unidades)
• 6 batatas-doces
• 150 g de pão ralado
• 1 malagueta vermelha, aos cubos
pequenos
• 1 cebola roxa, aos cubos pequenos
• 4 g de cominhos moídos
• 3 g de noz-moscada moída
• ½ molho de coentros frescos
• ½ limão, sumo
• Sal e pimenta a gosto
Lave as batatas-doces e pique-as com um garfo. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e
cozinhe-as no forno a 180 ºC até amolecerem. Deixe as batatas-doces arrefecerem ligeiramente
e, em seguida, corte-as ao meio e retire a polpa. Numa tigela, misture a batata-doce com todos
os restantes ingredientes. Divida a mistura de batata em oito porções iguais, moldando-as em
formato de hambúrguer. Coloque no frigorífico durante 20 minutos. Preaqueça o grelhador na
posição 5. Quando estiver quente, pincele a placa com um pouco de azeite e cozinhe os
hambúrgueres durante 5-6 minutos em cada lado.