Russell Hobbs 22940-56 - Page 26

26
LAMMESPYD MED KORIANDERMYNTE YOGHURT (6 stk.)
• 500 g lammeskulder i tern, 1-2 cm store
stykker
• 1 bundt frisk koriander
• 1 bundt frisk mynte
• 200 g græsk yoghurt
• 3 g paprika
• 3 g chilipulver
• 3 g stødt spidskommen
• Salt og sort peber, knust
• 6 spyd
Koriander, mynte, yoghurt, paprika, chili, spidskommen, salt og peber blandes sammen i en
skål. Lammestykkerne tilsættes og sørg for, at de er helt dækket af marinaden. De marinerede
lammestykker sættes på spyddene (træspyd skal lægges i vand 15 minutter inden brug.
Marineres i køleskabet i mindst 2 timer. Tag spyddene ud af køleskabet 15-20 minutter inden
tilberedning. Grillen forvarmes på indstilling 5. Når grillen er opvarmet tilberedes spyddene,
indtil der kun løber klar saft fra kødet.
MARINEREDE TIGERREJER (til 4 pers.)
• 20 tigerrejer, pillede
• ½ rød chili, skåret i små tern
• 5 g frisk ingefær, fint revet
• 1 limeblad, skåret i strimler
• 2 fed hvidløg, fint hakkede
• 20 ml sesamolie
• 15 ml lys sojasauce
• 15 ml sød chilisauce
• ¼ bundt frisk koriander, hakket
• Salt og peber
Mix alle ingredienserne sammen i en skål. Dæk skålen med film og lad det marinere i køleskabet
i mindst 2 timer. Grillen forvarmes på indstilling 5. Når grillen er opvarmet hældes marinaden
fra rejerne og de lægges på grillen. Tilberedes på hver side i 2-3 minutter, indtil rejerne er
lyserøde hele vejen igennem.
BURGERE AF SØDE KARTOFLER (8-10 stk.)
• 6 søde kartofler
• 150 g rasp
• 1 rød chili, skåret i små tern
• 1 rødløg, skåret i små tern
• 4 g stødt spidskommen
• 3 g stødt muskatblomme (mace)
• ½ bundt frisk koriander
• ½ citron, saft
• Salt og peber efter smag
Kartoflerne vaskes og prikkes med en gaffel. De lægges op en bageplade og bages i ovnen ved
180ºC, indtil de er bløde. Lad kartoflerne køle lidt af. Derefter skæres de i halve og
kartoffelkødet skrabes ud med en ske. Kartoffelkødet blandes med alle de andre ingredienser i
en skål. Kartoffelblandingen deles i otte lige store portioner og formes til burgere. Lægges i
køleskabet i 20 minutter. Grillen forvarmes på indstilling 5. Når pladen er varm børstes den med
en smule olie og burgene steges i 5-6 minutter på hver side.