47
SZASZŁYKI Z JAGNIĘCINY Z KOLENDRĄ I JOGURTEM MIĘTOWYM (6 szaszłyków)
• 500g łopatki jagnięcej pokrojonej w kostkę,
kawałki 1-2 cm
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 1 pęczek świeżej mięty
• 200g jogurtu typu greckiego
• 3g papryki
• 3g chilli w proszku
• 3g mielonego kminku
• Sól i potłuczony czarny pieprz
• 6 szpikulców
Wymieszaj w misce kolendrę, miętę, jogurt, paprykę, chilli, kminek i przyprawy. Dodaj
jagnięcinę upewniając się, że jest dobrze przykryta. Nabij kawałki jagnięciny pokryte
mieszaniną na szaszłyki (drewniane szpikulce namocz na 15 minut przed użyciem). Pozostaw
do marynowania w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Wyjmij z lodówki około 15-20 minut
przed obróbką termiczną. Rozgrzej grill na ustawieniu 5. Po rozgrzaniu, zapiekaj jagnię na
szpikulcach, aż zacznie puszczać jasny sok.
MARYNOWANE KREWETKI KRÓLEWSKIE (4 porcje)
• 20 krewetek królewskich, obranych
• ½ czerwonego chilli, drobno pokrojonego
• 5g świeżego imbiru, drobno startego
• 1 liść papedy, w plasterkach
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 20ml oleju sezamowego
• 15ml jasnego sosu sojowego
• 15ml sosu ze słodkiego chilli
• ¼ pęczka świeżej kolendry, posiekanej
• Sól i pieprz
Dobrze wymieszaj wszystko w misce i dodaj krewetki. Przykryj folią spożywczą i odstaw do
marynowania w lodówce na co najmniej 2 godziny. Rozgrzej grill na ustawieniu 5. Po rozgrzaniu,
osusz nadmiar marynaty z krewetek i następnie umieść krewetki w grillu. Zapiekaj na każdej
stronie przez 2-3 minuty, aż całe krewetki będą różowe.
BURGERY ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW (8-10 burgerów)
• 6 słodkich ziemniaków
• 150g bułki tartej
• 1 czerwone chilli, drobno pokrojone
• 1 czerwona cebula, drobno pokrojona
• 4g mielonego kminku
• 3g zmielonej gałki muszkatołowej
• ½ pęczek świeżej kolendry
• ½ cytryna, sok
• Sól i pieprz do smaku
Umyj słodkie ziemniaki i pokłuj je widelcem. Połóż je na blasze i piecz w piekarniku w
temperaturze 180ºC, aż będą miękkie. Odstaw słodkie ziemniaki, aż nieco ostygną i następnie
przekrój je na połowy i wyjmij miąższ. Wymieszaj w misce słodkie ziemniaki ze wszystkimi
innymi składnikami. Podziel wymieszane słodkie ziemniaki na osiem równych części i uformuj z
nich burgery. Wstaw do lodówki na 20 minut. Rozgrzej grill na ustawieniu 5. Gdy grill będzie
gorący, posmaruj pędzlem płytę odrobiną oliwy z oliwek i smaż burgery przez 5-6 minut z
każdej strony.
To Next Page
Loading...
