Russell Hobbs 22940-56 - Page 65

65
FRIGĂRUI DE MIEL CU CORIANDRU ȘI IAURT CU MENTĂ (6 porţii)
• 500 g umăr de miel, tăiat în bucăți de 1-2
cm
• 1 crenguță de coriandru proaspăt
• 1 crenguță de mentă proaspătă
• 200 g iaurt grecesc
• 3 g boia de ardei
• 3 g pudră de chili
• 3 g chimen măcinat
• Sare și piper negru pisat
• 6 frigărui
Amestecați coriandrul, menta, iaurtul, boiaua de ardei, chiliul, chimenul și condimentele într-un
castron. Adăugați carnea de miel, asigurându-vă că este bine învelit în sos. Așezați carnea de
miel cu sos pe frigărui (înmuiați frigăruile de lemn timp de 15 minute înainte de utilizare). Lăsați
la marinat în frigider cel puțin 2 ore. Scoateți-le din frigider cu 15-20 de minute înainte de
preparare. Preîncălziți grătarul la treapta 5. După ce s-a încălzit, gătiți carnea de mile până când
zeama devine limpede.
LANGUSTINE MARINATE (4 porţii)
• 20 langustine, fără piele
• ½ chili roșu, tăiat mărunt
• 5 g ghimbir, ras mărunt
• 1 frunză de limetă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocat mărunt
• 20 g ulei de susan
• 15 ml sos de soia ușor
• 15 ml sos de chili dulce
• ¼ legătură de coriandru, tocat
• Sare și piper
Amestecați toate ingredientele într-un castron, apoi adăugați langustele. Acoperiți cu folie de
plastic și lăsați la marinat în frigider cel puțin 2 ore. Preîncălziți grătarul la treapta 5. După ce s-a
încălzit, scurgeți sosul marinat în exces de pe languste, apoi așezați-le pe grătar. Prăjiți pe
fiecare parte timp de 2-3 minute, până când langustele devin roz peste tot.
BURGERI DIN CARTOFI DULCI 8-10 porţii)
• 6 cartofi dulci
• 150 g pesmet
• 1 chili roșu, tăiat mărunt
• 1 ceapă roșie, tocată mărunt
• 4 g chimen măcinat
• 3 g nucșoară măcinată
• ½ crenguță de coriandru proaspăt
• ½ lămâie, suc
• Sare și piper, după gust
Spălați și înțepați cartofii dulci cu o furculiță. Așezați-le pe o tavă și coaceți în cuptor la 180 ºC,
până când se înmoaie. Lăsați cartofii dulci să se răcească puțin, apoi tăiați-i în jumătate și
scoateți miezul cu o lingură. Amestecați cartofii dulci cu celelalte ingrediente, într-un castron.
Împărțiți amestecul de cartofi în opt porții egale și modelați-le în formă de burger. Lăsați la
frigider timp de 20 de minute. Preîncălziți grătarul la treapta 5. Când se încinge, ungeți cu o
perie placa cu un puțin ulei de măsline și gătiți burgerii timp de 5-6 minute pe fiecare parte.