SEVERIN FR 2431 - Page 77

104 x 142 mm
77
smażenia, zamrożone lub częściowo
zamrożone artykuły żywnościowe
można zanurzyć na chwilę, raz lub
dwa razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
∙ Powolne i jednostajne zanurzanie
koszykawgorącymolejupozwoli
uniknąćpienieniasiętłuszczu.
∙ Nadmiernewypełnieniekoszyka
powodujeobniżaniesiętemperatury
smażenia,coprowadzidowiększego
wchłanianiatłuszczuprzezpotrawę.
Powinnyonemiećodpowiedniąilość
miejscabyswobodniepływaćwoleju
niestykającsię.
∙ Informacje o wymaganej temperaturze
orazczasiesmażeniamożnaznaleźć
napanelusterującymlubwinstrukcji
załączonejprzezproducentażywności,
któraprzeznaczonajestdosmażenia.
∙ Dodawanieświeżegoolejudostarego
niepoprawiaanismaku,aniwydajności.
Raczejstaryolej/tłuszczzepsujeten
świeży,dodanydogarnka.
∙ Zużytyolej/tłuszczmożnałatwo
rozpoznaćpogęstejkonsystencji,
ciemnym kolorze, nieprzyjemnym
zapachuitendencjidopienieniasię.
∙ Zużytyolej/tłuszcz(lubzanieczyszczony
resztkamizwcześniejszychsmażeń)
jestłatwopalnyiniebezpieczny.
Dlategozalecasięwymianęolejuna
świeżypokażdychtrzechlubczterech
smażeniach,pamiętającjednak,że
wszystkozależyodrodzajuiilości
artykułówużytychdosmażenia.
∙ Filtrowanieolejupokażdymsmażeniu
przedłużajegoużytecznośćiwydajność.
∙ Olej/tłuszczmożnaprzechowywać
wgarnku,podwarunkiemżejeston
przykrytyiprzechowywanywchłodnym
miejscu. Przed odstawieniem garnka
należysprawdzić,czyznajdującysięw
nimolej/tłuszczjestjużwystarczająco
ostudzony.
Zdrowe smażenie
Abysmażyćjaknajzdrowiejzzachowaniem
jaknajwiększejilościwartościodżywczych,
proponujemynienagrzewaćfrytkownicy
dotemperaturywyższejniż170°Cprzy
smażeniuproduktówskrobiowychtzn.
owysokiejzawartościskrobi.Niższa
temperaturasmażeniawpołączeniu
mniejsząilościąsmażonejżywnościna
razredukujedominimumwytwarzaniesię
substancji szkodliwych dla zdrowia.
Konserwacja i czyszczenie
∙ Przedprzystąpieniemdoczyszczenia
należyzawszepoczekaćażurządzenie
całkowiciewystygnie.
∙ Abynienarazićsięnaporażenie
prądem,nienależymyćelementu
grzejnegowwodzie,anizanurzaćgo.
∙ Doczyszczenianienależystosować
ostrychroztworów,anitrącychśrodków
czyszczących.
∙ Przedużyciemfrytkownicyporaz
pierwszynależydokładnieumyć
pojemnikikoszyk.Wewnętrznąstronę
pokrywymożnaprzetrzećdelikatną,
wilgotnąigładkąściereczką.Pomyciu
niepowinnypozostawaćresztkiwody,
któremogłybysięzmieszaćpóźniej
zgorącymtłuszczem.Należywięc
wszystkieelementydokładniewycierać
do sucha.
∙ Abyusunąćtłuszczzpojemnika,należy