ESPAÑOL
TABLAS
TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS
Verdura
Calidad
-g-
Potencia
-ajuste-
Tiempo de
cocción
-
min.
-
Procedimiento
Adición
de agua
-CuSop/ml-
Espinacas 300 800W 5-7 Después de lavarla, secarla, tapar, removerla una o dos veces -
Coliflor 800
500
800W
800W
15-17
10-12
1 cogollo entero, tapar, cortar en varios
trozos, remover durante la cocción
5-6
CuSop
4-5
CuSop
Brécol 500 800W 10-12 Cortar en varios trozos, tapar y remover ocasionalmente 4-5
CuSop
Champiñones 500 800W 8-10 Cabezas enteras, tapar y remover ocasionalmente -
Col de la China 300 800W 9-11 Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente 4-5
CuSop
Guisantes 500 800W 9-11 Tapar, remover ocasionalmente 4-5
CuSop
Hinojo 500 800W 9-11 Cortar en cuartos, tapar y remover ocasionalmente 4-5
CuSop
Cebolla 250 800W 5-7 Entera, cocer en lámina apta para microondas -
Judías verdes 500 800W 10-12 Cortar en trocitos, tapar y remover ocasionalmente 50ml
Zanahorias 500 800W 10-12 Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente 4-5
CuSop
300 800W 9-12
Pimientos 500 800W 7-9 Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente 4-5
CuSop
Patatas codidas
(con su monda)
500 800W 9-11 Tapar y remover ocasionalmente 4-5
CuSop
Puerros 500 800W 9-11 Cortar en anillos, tapar y remover ocasionalmente 50ml
Col lombards 500 800W 10-12 Cortar en franjas, tapar y remover una o dos veces 50ml
Coles de
Bruselaas
500 800W 9-11 Cogollo entero, tapar y remover ocasionalmente 50ml
Patatas cocidas
(sazonadas)
500 800W 9-11 Cortar en trozos grandes e iguales, sazonar un poco,
tapar y remover ocasionalmente
150ml
Apio 500 800W 9-11 Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente 50ml
Col blanca 500 800W 10-12 Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente 50ml
Calabacines 500 800W 9-11 Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente 4-5
CuSop
ADAPTACION DE RECETAS CONVEN-
CIONALES PARA EL MICROONDAS
Si Vd. quiere modificar recetas probadas para
adaptarlas al microondas, entonces debe observar lo
siguiente: Reduzca los tiempos de cocción en un tercio
hasta la mitad. Oriéntese por las recetas indicadas en
el presente recetario. Alimentos con altos contenidos de
líquido, como carne, pescado, aves, verduras, frutas,
guisados/estofados y sopas, se pueden preparar sin
problema alguno en el horno de microondas. En el
caso de alimentos con bajo contenido de líquido,
como platos ya preparados, se debe mojar la
superficie antes de calentar o cocerlos. La adición de
líquido a alimentos crudos a brasear se debe reducir
aproximadamente a dos tercios de la cantidad de
la receta original. Si es necesario se puede agregar
líquido durante la cocción. La adición de materia grasa
se puede reducir notablemente. Una pequeña cantidad
de mantequilla, margarina o aceite es suficiente para
darles sabor a los platos. Por lo tanto, el horno de
microondas es excelente para preparar alimentos con
poco contenido de grasa dentro de un plan dietético.
COMO SE MANEJAN LAS RECETAS
Todas las recetas contenidas en el presente recetario
se entienden - si no se indica lo contrario - para
4 porciones.
Recomendaciones con respecto a los utensilios
apropiados y el tiempo de cocción en total están
indicadas, en cada caso, al principio de la receta.
Por norma las cantidades indicadas se asumen
listas para el consumo, a menos que se indique
específicamente lo contrario.
Los huevos indicados en las recetas tienen unos
55 g de peso (categoría 3).
RECETAS
150/E-24
R-26STW [05 ES].indd 24R-26STW [05 ES].indd 24 9/9/2013 2:47:57 PM9/9/2013 2:47:57 PM
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