IT-48
Ricette
Italia
Scaloppe alla pizzaiola
Tempo di cottura totale: 18-22 minuti circa
Utensili:
Casseruola quadrata bassa con
coperchio (lunga circa 25 cm)
Ingredienti
2 Mozzarelle (150 g ciascuna)
400 g Pelati in scatola
4 Scaloppe di vitello (600 g)
20 ml Olio d’oliva
2 Spicchi d’aglio tagliati a fettine
Pepe macinato fresco
2 cucc. Capperi (20 g)
Origano
Sale
Preparazione
1. Affettare la mozzarella e frullare i pelati.
2. Lavare le scaloppe, asciugarle con un canovaccio
o della carta cucina e batterle per intenerirle.
Distribuire l’olio e le fettine d'aglio nella
casseruola. Aggiungere le scaloppe e versarvi il
passato di pomodori. Spolverare di pepe, capperi
e origano. Coprire e cuocere.
9-11 min. 60 P
Girare le scaloppe.
3. Posizionare diverse fettine di mozzarella su ogni
scaloppa, salare e infornare sulla griglia alta senza
coperchio.
9-11 min. 50 P
Dopo la cottura, lasciar riposare per circa 5
minuti.
Consiglio:
Servire con spaghetti e insalata fresca.
Grecia
Brasato d’agnello con fagiolini verdi
“Kréas mé fasólia”
Tempo di cottura totale: 17-21 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Ingredienti
1-2 Pomodori (100 g)
400 g Carne d’agnello disossata
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la terrina
1 Cipolla (50 g) finemente tritata
1 Spicchio d’aglio schiacciato
Sale
Pepe
Zucchero
250 g Fagiolini verdi in scatola
Preparazione
1. Pelare i pomodori, togliere l’attaccatura dei piccioli
e frullarli.
2. Tagliare la carne d’agnello a cubettoni. Imburrare
la terrina. Aggiungere la carne, le cipolle e lo
spicchio d’aglio schiacciato. Condire, coprire e
cuocere.
7-9 min. 100 P
3. Aggiungere i fagiolini verdi e il passato di
pomodoro alla carne, coprire e cuocere.
10-12 min. 60 P
A cottura ultimata, lasciar riposare la carne per
circa 5 minuti.
Consiglio:
Qualora si utilizzino dei fagiolini freschi, ricordarsi
di cuocerli in precedenza.
Paesi Bassi
Terrina di carne tritata
“Gehacktschotel”
Tempo di cottura totale: 23-25 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Ingredienti
500 g Carne tritata (metà maiale, metà manzo)
3 Cipolle (150 g) finemente tritate
1 Uovo
50 g Pangrattato
Sale e pepe
350 ml Brodo di carne
70 g Passato di pomodori
2 Patate (200 g) a dadini
2 Carote (200 g) a dadini
2 cucc. Prezzemolo finemente tritato
Preparazione
1. Amalgamare la carne tritata con la cipolla, l’uovo e
il pangrattato. Salare, pepare e disporre l'impasto
nella terrina.
2. Mescolare il brodo di carne e il passato di
pomodori.
3. Coprire la carne con le patate, le carote e il liquido.
Mescolare bene, coprire e cuocere. Rimescolare una
volta durante la cottura.
23-25 min. 100 P
Mescolare ancora una volta e lasciar riposare per
circa 5 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire.
Germania
Filetto di manzo in pasta sfoglia
Tempo di cottura totale: 34-41 minuti circa
Utensili: Terrina con coperchio
(capacità 2 l)
Casseruola (lunga circa 26
cm)
Ingredienti
300 g Pasta sfoglia congelata
1 cucc. Burro o margarina
150 g Pancetta affumicata a dadini
4-5 Cipolline (150 g) tagliate ad anelli
300 g Funghi a fettine
1 kg Filetto di manzo
Carne, pesce e pollame
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