Silit ecompact - Page 105

Cocinar con la ecompact redonda
Múltiples posibilidades de aplica
-
ción de la ecompact redonda
Asar y estofar
La ecompact redonda es una fuente
de asar idónea para asar y estofar carne.
Ideal para dorar rápidamente hasta
formar una costra crujiente a tempe-
raturas elevadas, perfecta para dorar
de forma uniforme a temperaturas
medias.
Al estofar (dorar con la fuente de
asar abierta, continuar la cocción
añadiendo líquido con la fuente de
asar cerrada) una parte de los aromas
se deposita en el jugo de cocción,
lo cual produce una salsa de asado
deliciosa.
La fuente de asar se puede colocar
en la placa de cocción o también
en el horno. El termómetro y la tapa
de cristal son resistentes al calor en
el horno hasta una temperatura de
 ºC.
Cocción en el accesorio
(cocinar al vapor /rehogar)
Es apta para todo lo que no deba
sofreírse ni estar crujiente. Gracias
al vapor los alimentos se cocinan de
forma uniforme. La verdura queda
tierna y firme, la carne de pollo jugosa
y el pescado entero. Dado que los
alimentos no entran directamente en
contacto con el agua, conservan su
intenso aroma
Para lograr una bonita costra
y aromas de asado incluso al
cocinar en el accesorio, puede dorar
primero el alimento, como la carne, en
la fuente de asar y seguir cocinándolo

ecompact redonda