Das Kochen mit dem ecompact
rund:
Vielseitige Anwendungsmöglich
-
keiten des ecompact rund
Braten / Schmoren
Der ecompact rund ist als Bräter her-
vorragend zum Braten und Schmoren
von Fleisch geeignet.
Ideal zum schnellen und krossen
Anbraten bei hohen Temperaturen,
perfekt zum gleichmäßigen Bräunen
bei mittleren Temperaturen.
Beim Schmoren (Anbraten im offenen
Bräter, Weitergaren unter Zugabe von
Flüssigkeit im geschlossenen Bräter)
geht ein Teil der Aromastoffe in den
Bratenfond über und ergibt eine
wohlschmeckende Bratensoße.
Der Bräter kann sowohl auf dem Herd
als auch im Backofen eingesetzt wer-
den. Thermometer und Glasdeckel
sind im Backofen bis °Chitzebe-
ständig.
Garen im Einsatz
(Dämpfen / Dünsten)
Eignet sich für alles, was nicht scharf
angebraten oder knusprig werden
muss. Durch den Dampf werden die
Speisen gleichmäßig gar. Gemüse
bleibt zart und behält Biss, Geflügel
bleibt saftig und Fisch zerfällt nicht.
Da die Lebensmittel nicht direkt mit
Wasser in Berührung kommen, behal-
ten sie ihr intensives Aroma.
Um auch beim Garen im
Einsatz eine schöne Kruste
und Röstaromen zu erhalten, kann das
Gargut wie z.B. Fleisch zunächst im
Bräter angebraten und anschließend
im Einsatz sanft weitergegart werden.
ecompact rund
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