Gratinare
La pirofi la può essere utilizzata in
forno come stampo per sformati. La
pirofi la in Silargan® è eccellente anche
per gratinare.
Cottura a vapore
Per la formazione del vapore è neces-
saria una quantità di liquido pari a
, – litri (in base al tempo di cottura
e alle temperature). Come liquido è
possibile utilizzare acqua, brodo per
carne, vino ecc.
Per esaltare il sapore dei
piatti è possibile aggiungere
al liquido ingredienti aromatici come
erbe o spezie. Il brodo aromatizzato
potrà poi essere utilizzato per creare
deliziose salse.
I seguenti ingredienti si adattano
particolarmente alla cottura
aromatizzata.
→ Erbe fresche: timo, salvia, rosmari-
no, dragoncello, basilico, maggiora-
na, cerfoglio.
→ Spezie: chiodi di garofano, baston-
cini di cannella, foglie di alloro,
bacche di ginepro, coriandolo
pestato.
→ Verdure: scalogni, fi nocchi, cipol-
lotti, sedano, aglio.
ecompact rotondo
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