Gericht
Menge /
Größe
Garzeit Bemerkung
Temperaturbereich
(Thermometer im
Deckel)
Rinderbraten ca. g ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
– °C
Rinderlendensteaks ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
– °C
Rehkeule ca. g ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
– °C
Schweinefi let ganz, ca. g ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
– °C
Schweinerücken-
braten
ca. g ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
– °C
Wildschweinbraten ca. g ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
– °C
Niedrigtemperaturgaren (Kerntemperatur im Fleisch nur ca. °C)
Fächerbraten
(Schweinekamm-
braten)
ca. g ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
°C
Schweinerücken-
braten
ca. g ca. min
kurz anbraten und
dämpfen*
°C
Schweinerücken-
braten
ca. g ca. min
kurz anbraten,
dann auf Bräterbo-
den im Backofen
garen
°C
DE
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