Röschen teilen und kurz waschen.
Zucchini waschen, putzen, in Stifte
schneiden. Paprika putzen, waschen
und in Streifen schneiden. Möhren
putzen, schälen und je nach Größe
halbieren oder vierteln.
Den Gemüsefond in den Bräter
gießen und aufkochen lassen. Den
Dämpfeinsatz einsetzen. Brokkoli
und Möhren auf eine Hälfte geben.
Den Deckel aufl egen und das Gemüse
zugedeckt bei bis ° C etwa
Minuten dämpfen. Anschließend Zuc-
chini und Paprika in die andere Hälfte
geben und das ganze Gemüse weitere
Minuten dämpfen.
Das gedämpfte Gemüse mit etwas
Salz würzen und das Pesto unterzie-
hen.
Alles anrichten, mit Estragonzweigen
dekorieren und frisches Baguette
oder Focaccia-Brot dazu reichen.
DE
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