Crème brûlée mit Basilikum
und Essigkirschen
(Rezept für Personen)
Für die Crème:
→ 350 ml Sahne
→ ½ Bund Basilikum etwa 30 g
→ Mark ¼ Vanilleschote
→ 20 g Zucker
→ 3 Eigelbe (60 g)
Für die Essigkirschen:
→ 300 g Kirschen (alternativ
Zwetschgen oder Pflaumen)
→ 125 ml Rotwein
→ 50 g brauner Zucker
→ 1 Nelke
→ ¼ Zimtstange
→ 1–2 EL Aceto Balsamico
→ 1 EL Speisestärke
Außerdem:
→ 2 EL brauner Zucker
→ 4 kleine feuerfeste Förmchen
→ Basilikum und Kirschen zum
Dekorieren
Nährwerte pro Person:
Brennwert: kcal
Protein: , g
Kohlenhydrate: , g
Fett: , g
Zubereitung:
Für die Crème die Sahne in einen klei-
nen Topf geben. Basilikum abbrausen,
Blättchen abzupfen, in feine Streifen
schneiden und zur Sahne geben. Die
Mischung mindestens Stunden
durchziehen lassen.
Vanillemark und Zucker zur Basilikum-
sahne geben, alles bei schwacher
Hitze einmal aufkochen lassen. Den
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