Honig-Ricotta-Flan mit Chili-Obst-
salat und Orangensirup
(Rezept für Personen)
Für den Flan:
→ 2 Eier (Größe M)
→ Salz
→ 40 g weiche Butter
→ 75 g Blütenhonig
→ 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
→ Abgeriebene Schale einer unbehan-
delten Zitrone
→ 250 g Ricotta
→ 2 EL Vanillepuddingpulver
Für den Chili-Obstsalat:
→ 1 milde rote Chilischote / ersatzwei-
se 1 TL Chiliflocken
→ 15 g Ingwerwurzel
→ 200 ml Ananassaft
→ 4 EL brauner Zucker
→ 1 TL rosa Pfefferbeeren
→ 1 TL Speisestärke
→ 200 g Ananas
→ 2 Kiwis
→ 3 kleine Nektarinen
→ 1 Banane
→ 1 große Orange (unbehandelt)
→ 4 Kumquats
Außerdem:
→ 4 feuerfeste Förmchen
→ Butter und Zucker für die Förmchen
Nährwerte pro Person:
Brennwert: . K J/ kcal
Protein: , g
Kohlenhydrate: , g
Fett: , g
Ballaststoffe: , g
BE: , BE
Lactose: , g
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