Cuisson basse température
Pour cuire en douceur une viande
ou un poisson sur une plaque de
cuisson et au four. Avec la méthode
de cuisson à basse température, la
viande reste tendre et juteuse, ce qui
est particulièrement avantageux si
vous cuisinez une viande maigre ou
un poisson fragile. Tout vos aliments
restent tendres et juteux.
La cuisson basse tempéra-
ture est à privilégier sur
plaque de cuisson, car elle nécessite
moins de temps qu’au four et vos
aliments resteront plus juteux. La
durée de cuisson et les températures
inférieures vous permettent en outre
d’économiser de l’énergie.
Gratiner
La cocotte peut faire offi ce de plat à
gratin. La rôtissoire Silargan® convient
également aux gratins.
Cuisson à la vapeur
La formation de vapeur nécessite ,
à litre de liquide (en fonction du
temps de cuisson et de la tempé-
rature). Pour ce faire, vous pouvez
utiliser de l’eau, du fond de viande,
du vin, etc.
Pour enrichir l’arôme de vos
plats, ajoutez des produits
aromatiques comme des herbes ou
des épices dans le liquide utilisé. Le
jus de cuisson se prête admirable-
ment bien à la préparation des
sauces.
ecompact rond
FR
To Next Page
Loading...