Silvercrest 113233 - Page 25

23
FI
Munakoisorullat
•1 pieni sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• Hieman oliiviöljyä
• 2 purkkia tomaattia (paloina)
• 2 rkl tomaattisosetta
• Suolaa, pippuria, kuivattuja italialaisia
yrttejä
• 2 pientä munakoisoa
• 1 pallo mozzarellaa
• 50 g parmesaania (vastaraastettua)
Tomaattikastiketta
1. Silppua sipulit ja valkosipulin kynsi hie-
noksi ja kuullota ne oliiviöljyssä.
2. Lisää purkkitomaatit ja tomaattisose ja
mausta suolalla, pippurilla ja italialaisilla
yrteillä.
3. Anna kiehua hiljalleen noin 1 tunnin
ajan, ensin suljetussa ja myöhemmin
avonaisessa kattilassa.
Munakoisorullat
4. Leikkaa tällä välin munakoisot pitkittäis-
suuntaan ohuiksi viipaleiksi ja mozza-
rella puikoiksi.
5. Esilämmitä parilagrilli asteeseen 3.
6. Grillaa munakoisoviipaleet hieman ras-
vatussa parilagrillissä.
- Grillilevyjen asento: kontaktigrilli
- Grillausaika: n. 3 - 4 minuuttia
7. Muotoile jäähtymisen jälkeen rullat aina
yhdestä mozzarellapuikosta ja muna-
koisoviipaleesta kerrallaan.
Kuorrutus
8. Esilämmitä uuni 175|°C.
9. Kaada tomaattikastike paistovuokaan.
10.Levittele munakoisorullat kastikkeelle ja
ripottele päälle parmesaania.
11.Gratinoi uunissa n. 30 minuuttia, kun-
nes juusto on sulanut.
Katkarapuvartaat sitruuna-val-
kosipuli-marinadilla
• Jättikatkarapujen pyrstöjä (pakastettu-
na, n. 450 g valutettu nettopaino)
• Suolaa, pippuria
• Oliiviöljyä
• 1 käsittelemätön luomusitruuna
•4 valkosipulin kynttä
• 2 oksaa sitruunatimjamia
•Puuvartaita
Marinointi
1. Anna katkarapujen sulaa, huuhtele ne
kylmällä vedellä ja valuta, mausta suolal-
la ja pippurilla.
2. Valmista tiiviisti suljettavassa astiassa
marinadi oliiviöljystä, pieneksi paloitel-
lusta sitruunasta, hienonnetuista valkosi-
pulin kynsistä ja sitruunatimjamista.
3. Aseta katkaravut marinadiin ja anna nii-
den marinoitua n. 12 tuntia jääkaapis-
sa.
Grillaus
4. Ota katkaravut marinadista, anna nii-
den hetki valua ja laita ne puuvartaisiin.
Mausta vielä maun mukaan.
5. Esilämmitä parilagrilli asteeseen 4.
6. Grillaa vartaita avonaisessa parilagril-
lissä joka puolelta.
- Grillilevyjen asento: barbecue
- Grillausaika: n. 5 - 8 minuuttia
__RP113233_B3.book Seite 23 Donnerstag, 23. April 2015 12:45 12