Silvercrest 366378 2101 - Confectionner des Biscuits Sablés; Travailler Avec Laccessoire à Kebbé

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51 ■SFW 350 D5
CONSEIL
Laissez auparavant tremper le boyau naturel pendant environ 3 heures dans
l'eau tiède et essorez-le avant de l'enfiler sur l'embout. Le boyau naturel rede-
vient ainsi plus élastique. Vous trouverez des boyaux naturels dans les maga-
sins spécialisés en accessoires pour bouchers à proximité d'abattoirs ou
auprès de votre boucher.
4) La farce à saucisses est ensuite pressée par l'embout à saucisses w dans le
boyau. Lorsque la longueur souhaitée est atteinte, éteignez l'appareil, pincez
la saucisse à son extrémité et tournez-la plusieurs fois sur son axe longitudinal.
CONSEIL
Lors de la cuisson et de la congélation, la saucisse se dilate. Ne la remplissez
donc pas trop, car sinon, elle pourrait éclater.
5) Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet «Saucisse»,
vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au chapitre «Opérer
l'appareil».
Travailler avec l'accessoire à kebbé
Avec l'accessoire à kebbé r, vous pouvez former des rouleaux creux à partir de
viande ou de légumes avec les denrées alimentaires introduites dans l'appareil,
que vous pouvez ensuite remplir comme souhaité.
1) Faites tout d'abord passer deux fois la viande dans le hachoir à viande avant
de la presser à travers l'accessoire à kebbé r.
2) Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet «Accessoire à
kebbé», vous pouvez maintenant utiliser l'appareil comme décrit au chapitre
«Opérer l'appareil».
Confectionner des biscuits sablés
Une fois que vous avez préparé une pâte pour fabriquer une pâtisserie selon
votre recette et que vous avez monté l'accessoire pour biscuits sablés 1 :
1) Etalez du papier sulfurisé dans un petit lèchefrite et placez-le à l'avant de
l'appareil sous l'ouverture de sortie.
2) Pressez de manière homogène la pâte dans l'adaptateur du hachoir à viande
6 – la vis transporteuse 7 la presse alors à travers le motif sélectionné au
niveau de la plaquette de modèles de l'accessoire pour biscuits sablés 1.
3) Lorsque les biscuits ont atteint la longueur souhaitée, arrêtez l'appareil et secti-
onnez la pâte au niveau de l'ouverture de sortie. Posez les biscuits sur sur le
lèchefrite.
4) Lorsque vous avez lu toutes les consignes se rapportant au sujet «Biscuits sab-
lés», vous pouvez utiliser l’appareil, comme décrit au chapitre «Opérer
l’appareil».