Silvercrest SGBR 1500 D4 - Page 144

SGBR 1500 D4
SK
│
141 ■
Bagety s mletým mäsom
Prísady:
♦ 2 bagetové žemle
♦ 250 g mletého mäsa (miešané 1/2bravčové
a1/2hovädzie)
♦ 2 paradajky
♦ 1 cibuľa (nakrájaná na kocky)
♦ 2 PL rajčinového pretlaku
♦ 40 g strúhaného parmezánu
♦ 4 plátky syra
♦ soľ ačierne korenie
Príprava:
1) Rozrežte bagetu a vydľabajte z nej vnútro.
2) Zmiešajte mleté mäso, paradajkový pretlak,
cibuľu, parmezán, soľ a korenie.
3) Vyformujte z mletého mäsa 4 rovnako veľké,
čo najplochejšie karbonátky a položte tieto na
polovice bagety.
4) Nakrájajte paradajku na plátky a rozložte ju
po bagete.
5) Posypte bagetu syrom.
6) Položte bagetu na plech na pečenie q a
pečte ju pri ca. 230 °C v predhriatej rúre pri
hornom a spodnom ohreve ca. 20 minút na
spodnej lište.
UPOZORNENIE
Mleté mäso môžete tiež dochutiť bazalkou, chilli
alebo iným korením.
Karfiol (zapečený)
Prísady:
♦ 1/2 hlava karfiolu (ca. 250 g)
♦ 3 plátky citróna
♦ 1 PL masla
♦ 1 kopcovitá ČL múky
♦ 1 PL citrónovej šťavy
♦ 1 PL strúhaných mandlí
♦ 2 PL gratinového syra (strúhaného)
♦ soľ, čierne korenie, muškát
Príprava:
1) Rozdeľte karfiol na ružičky a umyte ich.
2) Varte karfiol s plátkami citróna vo vriacej oso-
lenej vode po dobu 8-10 minút, aby bol karfiol
polomäkký. Pri odlievaní odoberte ca. 150 ml
vriacej vody.
3) Nechajte v hrnci rozpustiť maslo a a za stále-
ho miešania asi 1 minútu zapražte múku.
4) Za stáleho miešania prilievajte vriacu vodu
karfiolu a nechajte asi 2 minúty všetko variť.
V prípade, že je zápražka príliš hustá, pridajte
postupne trochu vody, dokiaľ nevznikne krémo-
vá konzistencia. Dochuťte citrónovou šťavou,
soľou, korením a muškátovým orieškom.
5) Dajte karfiol do nákypovej formy (priemer
ca.14 cm) a zalejte rovnomerne omáčkou.
6) Posypte syrom a struhanými mandľami.
7) Na plech na pečenie q postavte nákypovú
formu.
8) Zapečte nákyp pri ca. 200 °C v predhriatej
rúre pri hornom a spodnom ohreve po dobu
ca. 20 minút na spodnej lište.