- 14 -
Ricette
Con il termine panini si intende qui un sandwich cal-
do preparato con pane bianco fresco. Viene
arrostito fresco e servito subito.
Panini con spinaci e formaggio
250 g di spinaci a foglia
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio
2 cucchiaini di succo di limone
1 pizzico di sale (e pepe)
4 fette di pane per toast/pane bianco
40 g di burro alle erbe
75 g di mozzarella
20 g di pinoli
• Selezionare e lavare le foglie di spinaci.
• Sbucciare le cipolle e l'aglio, tritarli e farli rosolare
in olio bollente fino a quando non diventano tra-
sparenti. Aggiungere gli spinaci. Condire con il
succo di limone, il sale e il pepe.
• Cospargere il pane per toast con il burro alle
erbe.
• Tagliare la mozzarella a fette, distribuirla su due
fette di pane per toast insieme agli spinaci sgoc-
ciolati. Cospargere con i pinoli.
• Ricoprire il panini con la seconda fetta di pane
per toast.
• Collocare cautamente il panini sul grill preriscalda-
to a temperatura media e chiudere il coperchio.
• Attendere fino a quando il panini abbia assunto
una colorazione bruno-dorata, quindi prelevarlo
dal grill.
Panini al petto di pollo
400 g di filetto di pollo
20 g di burro
Pepe, sale, paprika in polvere
120 g di pancetta a strisce
6 fette di pane per toast/pane bianco
3 cucchiai di condimento per insalata (allo yogurt)
30 g di insalata verde
2 pomodori
1 avocado
1 cucchiaino di succo di limone
50 g di cetrioli per insalata
• Lavare brevemente il filetto di pollo sotto l'acqua
corrente e asciugarlo con carta da cucina. Ri-
scaldare il burro in una padella con rivestimento
antiaderente e arrostire a fiamma viva il filetto
da entrambi i lati. Abbassare la fiamma a livello
medio e finire di cuocere il filetto di pollo per circa
10 minuti. Dopo la cottura, insaporire con sale,
pepe e paprika, prelevare il filetto dalla padella
e metterlo da parte.
• Riscaldare ancora il grasso nella padella e fare
cuocere le fette di pancetta fino a ottenere una
consistenza croccante.
• Distribuire il condimento allo yogurt su 3 fette di
pane per toast/pane bianco, collocarvi su una
foglia di insalata verde, tagliare i pomodori a
fette, aromatizzarli e collocare anch'essi sulle fette.
• Tagliare i filetti di pollo nel senso della lunghezza e
collocarli sui pomodori.
• Tagliare l'avocado nel senso della lunghezza e
liberarlo dal nocciolo con un movimento rotatorio.
Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fette. Spruzzare
l'avocado con il succo di limone, per impedire
che annerisca. Mettere le fette di avocado sul
panini.
• Tagliare a fette il cetriolo e poggiare le fette sul-
l'avocado.
• Ricoprire il panini con la seconda fetta di pane
per toast.
To Next Page
Loading...
