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SPM 2000 E2
Baguette moutarde
1 baguette
1 gousse d’ail
50 g de cornichons
40 g de pecorino
1 cs de moutarde forte
2 cs de moutarde douce
50 g de beurre
2 cs de ciboulette coupée en petits morceaux
Sel, poivre
Préparation
♦ Tous les 2 à 3 centimètres, pratiquez une incision dans la baguette en veillant à
ne pas la trancher.
♦ Pelez et écrasez l’ail, découpez les cornichons en tout petits dés puis râpez le
pecorino.
♦ Mélangez les moutardes forte et douce, le beurre ramolli, l’ail, les dés de cornichons,
le pecorino et la ciboulette puis assaisonnez de sel et de poivre.
♦ Garnissez les incisions avec le beurre à la moutarde puis enveloppez les ba-
guettes dans une feuille d’aluminium.
♦ Posez les baguettes sur la plaque préchauffée du gril à panini, puis refermez le
couvercle. Les baguettes doivent être dorées / brunies.
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