Steba DG 2 - Viande Et Volaille

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VIANDE ET VOLAILLE
∙ L’avantage de la cuisson à la vapeur est que toute la graisse peut s’écouler. Vous
obtenez les meilleurs résultats avec des tranches de viande tendres et maigres.
∙ La volaille peut être cuite avec des fines herbes aromatisées.
∙ Avant de servir, vérifiez si la viande est bien cuite. Piquez la viande ou coupez une
tranche afin de contrôler son degré de cuisson.
Viande Type Poids/Pièces Temps de cuisson
Volaille Filet sans os 250 g
450 g
13 – 16
33 – 37
Porc Filet, échine,
côtelees
400 g 6 – 12
POISSON ET FRUITS DE MER
∙ Le poisson est cuit à point quand sa chair est opaque et se laisse détacher facile-
ment avec une fourchette.
∙ Le poisson surgelé peut être cuit à la vapeur sans être décongelé s’il est partagé
avant la cuisson, mais la cuisson est prolongée en conséquence.
Aliments Type Poids/Pièces Temps de
cuisson
Crustacés Frais 250 / 400 g 10 – 11
Crevettes Fraîches 425 g 7
Moules Fraîches 450 g 10 – 12
Langouste
(queues)
Surgelées 2 pièces à 400 g 23 – 23
Filets de poisson Surgelés
Frais
250 g
250 g
11 – 13
7 – 9
RIZ
Mettez 200 g de riz et 350 ml d’eau dans le bol à riz et ajoutez des épices ou des fines
herbes. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au repère Max. Placez le bol à riz dans
l’élément inférieur, posez le couvercle et démarrez le programme.
Aliments Type Poids/Pièces Temps de
cuisson
Riz Blanc 200 g / 300 ml 38 – 42