Steba VG 250 - Page 54

54
www.steba.com
10
Фенхель на гриле
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты на 4 персоны:
2–3 клубня фенхеля
соль и перец из мельницы
Приготовление:
Клубни фенхеля почистить, порезать на 4 части, бланшировать примерно 5 минут в небольшом
количестве подсоленной воды, остудить. Мариновать в первом маринаде при комнатной температуре
30 минут. Обжарить клубни фенхеля с обеих сторон на предварительно разогретой жарочной
поверхности по вкусу.
Совет:
Фенхель можно порезать тонкими кружочками, сбрызнуть самбукой или перно и обжарить на
гриле, не бланшируя. Фенхель рекомендуется подавать к рыбе или морепродуктам. Вместо
клубня фенхеля также очень хорошо подойдет цветоложе артишока.
Тофу с грибами
Время приготовления:
30–40 минут
Ингредиенты на 4 персоны:
4
одинаковых по размеру ломтика тофу по 60 г
2 ст. л.
соевого соуса
2 ст. л.
устричного соуса (продается в магазинах азиатской кухни)
несколько капель кунжутного масла
соль и перец из мельницы
Приготовление:
Тофу выложить в миску, замариновать в остальных ингредиентах на 20–30 минут. Выложить тофу на
предварительно разогретую жарочную поверхность и обжарить с обеих сторон.
Грибы
Ингредиенты:
400 г шампиньонов, порезать на пластинки толщиной 1 см
1–2
пучка зеленого лука, порезанного крупными кольцами
½ ст. л.
оливкового масла
1–2 ст. л. соевого соуса
соль и перец из мельницы
Приготовление:
Пластики шампиньонов замариновать в соевом соусе и остальных ингредиентах, добавить зеленый
лук. Обжарить на предварительно разогретой жарочной поверхности. Подавать с тофу.