Clic-Trade GmbH 11/20247
PFLEGE UND WARTUNG
• Um die Reinigung des Grills zu vereinfachen, legen Sie die Brennkammer vor der
Verwendung mit Alufolie aus. Die glänzende Seite sollte dabei nach oben zeigen.
Denken Sie daran, Luft- und Ventiellöcher auszusparen. Somit verlängern Sie die
Lebenszeit Ihres Grills.
• Es ist nicht empfehlenswert die Brennkammer vollständig mit Kohle zu füllen, da der
Grill dann eventuell zu heiß für die Anwendung wird. Eine Richtlinie ist z. B., dass ein
3 kg Kohlesack für einen Grill mit 43 cm (17”) Durchmesser für mindestens zwei Grill-
anwendungen ausreicht.
• Sollten die Flammen dem tropfenden Fett des Grillguts zu nahe kommen, kontrollieren
Sie die Flammenhöhe mit Wasser aus einer Sprühflasche.
• Schütten Sie niemals kaltes Wasser direkt auf die Holzkohle um sie zu löschen, da dies
Ihren Grill beschädigen kann. Verwenden Sie Sand, alte Asche oder Wasser aus einer
Sprühflasche.
• Leeren Sie die Holzkohle bzw. die Asche aus dem Grill erst aus, wenn sie vollständig
abgekühlt ist.
• Um den Grill zu reinigen, legen Sie direkt nach dem Gebrauch die Bratroste (Grillroste)
und alle Grillwerkzeuge in heißes Seifenwasser ein. Trocknen Sie alles sorgfältig ab und
verstauen Sie es an einem trockenem Ort. Lassen Sie Ihren Smoker Grill niemals ohne
Abdeckung draußen stehen.
der nächsten Heizphase mit einer kleinen Menge hitzebeständigem Speiseöl ein. Dieses
brennt sich ein, verleiht dem Metall eine schöne dunkle Farbe und schützt zusätzlich vor
Rost. Dieser Vorgang nennt sich „brünieren“.
• Um den Smoker einzubrennen, wird er auf ca. 180 °C aufgeheizt. Dazu verwendet man
trockenes Hartholz oder Holzkohle bzw. Holzkohlebriketts. Um bei der Verwendung von
Holzkohle oder Briketts genug Rauch zu erzeugen, müssen regelmäßig kleine Hartholz-
scheite, „Wood-Chunks“ genannt, in die Glut gelegt werden. Wood Chunks sind kleine
Holzstücke mit bis zu 12 cm Länge und einem Durchmesser von bis zu 7 cm. Der Grill
muss nun für ca. 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 °C gehalten werden. Die
Temperatur lässt sich durch verstellen der Luftklappe und mit Hilfe der Klappe am
Rauchabzug regeln. Die Brennkammer sollte dabei nicht ganz geschlossen sein. Dazu
ein Hartholzstück zwischen Deckel und der Box legen. Durch den Rauch und das Fett
bildet sich die sogenannte „Patina“, welche mit der Zeit immer dicker wird. Diese Patina
schützt nicht nur den Grill vor Umwelteinflüssen, sondern dichtet ihn ab und sorgt auch
neben dem Rauch für das unverwechselbare Aroma des Grillgutes aus dem Smoker.
• Nachdem der Smoker nun eingebrannt ist, kann man mit der Restwärme noch Grillen.
Anschließend lässt man den Grill abkühlen und entfernt überschüssiges Fett sowie
sämtliche Asche. Der Smoker sollte von jetzt an nie wieder mit Reinigungsmitteln in
Kontakt kommen, da diese die Patina zerstören würden. In diesem Fall müsste der
Smoker erneut eingebrannt werden. Die Asche sollte immer nach dem Abkühlen
entfernt werden, da diese Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und wie eine Säure wirkt.
Dadurch wird die Oberfläche angegriffen.
To Next Page
Loading...