89
KK
ЙОГУРТ ҮШІН ИНГРЕДИЕНТТЕРДІ ТАҢДАУ
Сүт
Қандай сүтті пайдалану керек?
Барлық рецептілерімізде (басқаша көрсетілмесе) сиыр
сүті қолданылады. Мысалы, соя сүті сияқты өсімдік сүтін,
сонымен бірге қойдың немесе ешкінің сүтін пайдалануға
болады, бірақ бұл жағдайда пайдаланылатын сүтке
байланысты йогурттың қаттылығы өзгеріп отыруы мүмкін.
Шикі сүт немесе ұзақ мерзімді сүттер және төменде
сипатталған барлық сүттер құрылғыңыз үшін жарамды:
• Ұзақ сақталатын стерильденген сүт: Ультра жоғары
температуралық бүтін сүт қаттырақ йогуртты береді.
Жартылай майсыздандырылған сүтті пайдалану
жұмсағырақ йогуртқа әкеледі. Қаймағы жартылай сүтке
бір-екі тостаған құрғақ сүт қосса да болады.
• Пастерленген сүт: ондай сүттен бетінде қаймағы бар
кілегейлі йогурт шығады.
• Шикі сүт (ферма сүті): мұны қайнату керек. Сондай-
ақ, оны ұзақ уақыт бойы қайнату ұсынылады. Бұл сүтті
қайнатусыз пайдалану қауіпті. Содан кейін құрылғыда
пайдалану алдында оны салқындауға қалдыру керек.
Шикі сүтпен әзірленген йогуртты пайдаланып ашыту
ұсынылмайды.
• Ұнтақты сүт: ұнтақты сүтті пайдалану өте кремді йогуртқа
әкеледі.
Өндірушінің қорабындағы нұсқауларды орындаңыз.
Қаймағы алынбаған сүтті, дұрысы ұзақ мерзім
сақталатын ультра жоғары температурада өңделгенін
таңдаңыз.
Шикі (жаңа сауылған) немесе пастерленген сүтті
қайнатып, суытып, қаймағын алу қажет.
To Next Page
Loading...
