46
Менюта 1, 2 и 3 трябва да се използват за приготвяне на
безглутенов хляб или кекс. За всяка програма е възможно само
едно тегло.
Безглутеновият хляб и кекс са подходящи за хората с
нетолерантност към глутена (хора с цьолиакия), който се
съдържа в някои зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж, овес,
камут, спелта и др.).
Важно е да избягвате контакт с брашна, съдържащи глутен.
Внимавайте особено много при почистване на тавата и лопатката
за месене, както и на всички прибори, използвани за приготвяне
на безглутенов хляб или кекс. Също така трябва да се уверите, че
използваната мая не съдържа глутен.
Безглутеновите рецепти са разработени на основата на
използване на смески (готови за използване смески) за
безглутенов хляб, които са или тип „Schär”, или тип „Valpiform”.
• Смесените типове брашно трябва да се пресяват заедно с маята, за
да се избегне появата на бучки.
• Когато програмата бъде стартирана е необходимо да подпомогнете
процеса за месене: остъргвайте всякакви евентуално несмесени
съставки от страничните стени към центъра на тавата с шпатула от
пластмаса или дърво.
• Безглутеновият хляб не може да бухне, колкото традиционния хляб.
Той ще бъде с по-плътна консистенция и по-светъл цвят от
обикновения хляб.
• Не всички марки предварителни смески дават едни и същи
резултати: може да се наложи рецептите да се коригират. Затова се
препоръчва да направите някои проби (вижте примера по-долу).
Пример: променете количеството течност.
Изключение: тестото за кекс трябва да остане доста течно.
Прекалено течно ОК Прекалено сухо
To Next Page
Loading...
