50
• Мляко на прах: този вид мляко води до много креместо кисело
мляко. Винаги следвайте инструкциите на опаковката на
производителя.
Ферментиращ агент
За киселото мляко
Ферментиращият агент може да бъде:
• Обикновено кисело мляко, купено от магазин, с възможно най-
късен край на срока на годност.
• Изсушен чрез замразяване ферментиращ агент или
млечни култури. В такъв случай спазвайте продължителността
за активиране, посочена в инструкциите за употреба на
ферментиращия агент. Тези агенти се продават в магазините,
аптеките и някои магазини за здравословни храни.
• Някое от вашите наскоро приготвени кисели млека – трябва да
бъде обикновено кисело мляко и да е възможно най-скорошно.
Този процес се нарича „култура”.
Свойствата на агентите може да бъдат унищожени от прекомерно
високи температури.
Време за ферментиране
• В зависимост от използваните основни съставки и желания резултат,
ферментацията на киселото мляко ще отнеме между 6 и 12 часа.
След като приготвянето приключи, поставете киселото мляко в
хладилника за най-малко 4 часа и го консумирайте в рамките на 7 дни.
Сирище (за меко бяло сирене)
За да привет сирене, можете да използвате сирище или киселинна
течност като лимонов сок или оцет, за да пресечете млякото.
Течно
6
часа
7
часа
8
часа
9
часа
10
часа
11
часа
12
часа
Твърдо
Сладко Кисело
To Next Page
Loading...
