TEFAL PRO-FRYER Series - Page 57

57
Oversigt over friturestegning
• Stegetiderne er vejledende. De kan variere afhængig af mængde, personlig
smag, fødevarernes tykkelse, el-nettets effekt etc.
• Et godt råd: Når man frituresteger panerede fødevarer eller beigneter, skal man
tage kurven op for at undgå, at fødevarerne sætter sig fast i den.
Til friske pommes frites
anbefales det at bruge en
traditionel friturestegning i to
omgange for at få det bedste
resultat, og undgå at
fedtstoffet koger over:
- første omgang ved 160 °C
- anden omgang ved 190 °C
*2 omgange af friturestegning
FRISKE FØDEVARER
Mængde
Pommes frites *
(maksimal kapacitet 3 L)
800 g
160°C
190°C
+/- 7 - 9 min.
+/- 5 - 7 min.
Pommes frites *
(maksimal kapacitet 4 L)
1 kg
160°C
190°C
+/- 7 - 9 min.
+/- 5 - 7 min.
Pommes frites (optimal mængde 3 L) 400 g 190°C +/- 6 - 8 min.
Pommes frites (optimal mængde 4 L) 500 g 190°C +/- 8 - 10 min.
Kyllingelår 4 stykker 180°C +/- 15 - 17 min.
Champignons 300 g 150°C +/- 6 - 8 min.
Løg 300 g 170°C +/- 4 - 5 min.
Panerede fiskefileter 2 stykker 170°C +/- 6 - 8 min.
Blæksprutte beignet 500 g 170°C +/- 5 - 6 min.
Reje beignets 500 g 170°C +/- 5 - 6 min.
Æble beignets 4 stykker 170°C +/- 5 - 6 min.
FROSNE FØDEVARER
Mængde
Pommes frites
(maksimal kapacitet 3 L)
600 g 190°C +/- 8 - 10 min.
Pommes frites
(maksimal kapacitet 4 L)
750 g 190°C
+/- 8 - 11 min.
Pommes frites (optimal mængde 3 L) 300 g 190°C +/- 5 - 7 min.
Pommes frites (optimal mængde 4 L) 375 g 190°C +/- 5 - 7 min.
Kyllingelår 4 stykker 190°C +/- 14 - 15 min.
Kyllingestykker (3 L) 1 kg 190°C +/- 6 - 9 min.
Kyllingestykker (4 L) 1,2 kg 190°C +/- 7 - 10 min.
Champignons 300 g 190°C +/- 5 - 6 min.
Løg 300 g 190°C +/- 3 - 5 min.
Panerede fiskefileter 2 stykker 190°C +/- 6 - 7 min.
Fiskestave 5 stykker 190°C +/- 5 - 7 min.
Blæksprutte 500 g 190°C +/- 4 - 5 min.
Rejer 500 g 190°C +/- 4 - 5 min.
DK