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GAUFRES AUX BLEUETS ET BABEURRE
• 2 tasses de farine tout usage, plus 1 cuillère à thé pour les bleuets
• 2 cuillères à table de sucre
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à thé de sel
• 2 tasses de babeurre faible en gras
• ½ tasse de beurre non-salé, fondu et refroidi
• 2 gros œufs
• 1 tasse de bleuets et plus pour servir
• Crème fraîche sucrée et sucre en poudre pour servir
1. Préchauffer le four à 275° F et y mettre une grille métallique sur une plaque à
biscuit. Enduire le gaufrier d’huile et le préchauffer.
2. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, le sucre, la poudre à
pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans un grand bol, mélanger
le babeurre, le beurre et les œufs. Ajouter le mélange sec au mélange liquide et
mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Passer les bleuets dans la farine et
incorporer délicatement à la pâte.
3. Utiliser une louche pour verser de la pâte dans le gaufrier préchauffé et étaler avec
une spatule en silicone au besoin. Faire cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient
dorées et croustillantes. Passer la gaufre de main en main rapidement pour la
refroidir légèrement la rendre plus croustillante. Mettre sur la grille dans le four et
répéter les étapes précédentes pour le reste de la pâte. Servir avec des bleuets, de
la crème fraîche et saupoudré de sucre en poudre.
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