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Den Kontaktgrill immer gut vorheizen (bis die grüne
Kontrollampe aueuchet). Erst dann das Grillgut
auegen. Sie können die Speisen im aufgeklappten
Gerät grillen. Wenn Sie kontaktgrillen möchten,
klappen Sie die obere Grillplatte auf das Grillgut,
so erreichen Sie schnelles und gleichmäßiges
Garen. Ihre Fleischgerichte werden optimal gegrillt,
wenn das Grillgut eine Stärke von 1,5-3 cm hat.
Die in den Rezepten genannten Zeiten gelten für
beidseitiges Kontaktgrillen. Den Griffverschluss
können Sie beim Kontakgrillen nicht schließen.
Die nachfolgenden Rezepte sind für 1–2
Personen.
Medaillons mit Pfefferbutter
4 Schweinemedaillons
125 g Butter, 3 EL eingelegte grüne Pfefferkörner,
1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Die Butter mit Zitronensaft und Salz schaumig rüh-
ren, Pfefferkörner unterrühren, die Butter zur Rolle
formen und kühl stellen. Die Medaillons säubern und
trockentupfen, beidseitig im vorgeheizten Grill ca.
3-5 Minuten grillen, dann salzen und pfeffern. Mit
Pfefferbutter servieren.
Hähnchenspieße mit Obst
300 g Hähnchenbrustlet
2 mittelgroße Zwiebeln, 1 säuerlicher Apfel
1 feste, reife Banane, Zitronensaft, 1 EL Erdnußöl,
Salz, Pfeffer, Curry
Das Hähncheneisch in mundgerechte Würfel schnei-
den. Die Zwiebeln vierteln, die Äpfel schälen und ach-
teln. Die Bananen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Das Obst mit Zitronensaft beträufeln.
Alle Zutaten abwechselnd auf Holzspieße stecken, mit
Öl bestreichen und beidseitig im vorgeheizten Grill ca.
10 Minuten grillen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen
und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Putenschnitzel mit Kräutern
2 kleine Putenschnitzel
1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Thymian,
Majoran, Rosmarin usw.)
2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Schnitzel trockentupfen. Die Kräuter fein hacken und
mit Öl und Zitronensaft verrühren. Die Schnitzel in
der Marinade 2-3 Std. im Kühlschrank durchziehen
lassen, dabei mehrmals wenden. Schnitzel abtropfen
lassen und im vorgeheizten Grill ca. 8 Minuten von
beiden Seiten grillen.
Ananas-Steak
½ frische Ananas, 1 Knoblauchzehe , ½ TL gemahle-
ner Koriander, Cayennepfeffer
2 kleine Rinderletsteaks
2 TL Öl,
4 EL Crème fraîche, Salz, Pfeffer
Ein Ananasviertel mit dem ESGE-Zauberstab fein pü-
rieren, mit Koriander und Cayennepfeffer würzen. Die
restliche Ananas im Kühlschrank aufheben.
Die Steaks in das Ananaspüree legen und über Nacht
im Kühlschrank marinieren.
je 150 g Rinder- und Lammhackeisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL feingehackte Kräuter (wahlweise Salbei,
Pfefferminze, Thymian, Rosmarin, Petersilie usw.)
2 Knoblauchzehen, 1 Ei, Salz, Pfeffer
Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen. Das
Hackeisch mit den Kräutern, Zwiebel, Knoblauch
und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den
Fleischteig zu daumendicken Würsten formen, auf
Holzspieße stecken und im vorgeheizten Grill von bei-
den Seiten grillen, dabei zwischendurch mit Olivenöl
bestreichen.
HINWEISE UND REZEPTE FÜR DEN KONTAKTGRILL
FLEISCHGERICHTE
Wir empfehlen zum Grillen grundsätzlich die Einstellung MAX.
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