41
Kruidenforel
2 kleine forellen
2 EL peterselie
2 TL citroensap
zout, peper, boter
Vis schoonmaken, met citroen van binnen zuren, pe-
terselie in de buikholte vullen, met vloeibare boter
dun in-smeren, grilleren en voor het serveren met
zout en peper kruiden.
Gegrilleerde zalm met citroenboter
2 kleine schijfjes zalm
2 TL citroensap
2 EL zachte boter
1 TL geraspte citroenschil
zout, peper
Vis schoonmaken, met citroen schoonmaken,
zouten, peperen en grilleren. Boter met citroenschil
mengen, op de gegrilleerde zalm toebereiden en ser-
veren.
Gegrilleerde aubergines en courgettes
1 lange aubergine
zout
2 kleine courgettes
4 EL olijfolie of kruidenolie
peper
Bij aubergines en courgettes het stengelbegin er
uitsnijden. De aubergines overlangs in ca. 1 cm dik-
ke plakjes snijden, zouten en 30 min. laten trekken.
Vervolgens afspoelen en droog betten.
Courgettes eveneens overlangs in 1 cm dikke plakken
snijden en licht zouten.
Aubergine- en courgetteplakjes met olie instrijken en
in de voorverwarmde grille van beide kanten knap-
pend grillerend.
Hierbij passen voortreffelijk een aïoli of een
yoghurt-mint-saus en stokbrood.
Mediterrane groentespies
2 kleine courgettes
6 kleine uien
2 stronken bleekselderij
6 artisjokken (blik)
6 cocktailtomaten
125 g room
citroensap
zout, peper
1 bakje Oostindische kers
De courgettes in 2-3 cm dikke plakjes snijden. De
uien halveren, bleekselderij pellen en in 2-3 cm lange
stukken snijden. Artisjokken laten afdruipen en hal-
veren. Tomaten halveren.
Alle ingrediënten afwisselend op de houten spiesjes
steken en van beide kanten in de voorverwarmde gril-
le 3-4 min. grilleren.
Room stijf kloppen, met citroensap, zout en peper
kruiden met blaadjes Oostindische kers garneren.
Geestrijke ananas
4 plakjes ananas
4 TL kersenbrandewijn
1 EL boter
2 TL lichte honing
1 snufje gemalen koriander
Plakjes ananas laten afdruipen en er kersenbrande-
wijn overheen sprenkelen. 30 min. laten trekken.
Boter en honing in een pan verhitten, met koriander
kruiden. De plakjes ananas in de voorverwarmde gril-
le van beide kanten bruin laten worden, hierbij steeds
weer met het boter-honing-mengsel smeren.
Met slagroom of een bolletje vanille- of ananasijs ser-
veren.
Gebraden appel
1 grote appel
citroensap
25 g boter
4 TL vloeibare honing
1 snufje gemalen kruidnagel
1 mespunt kaneel
1 TL suiker
De appel schillen, het klokhuis er uitsteken en in
1 cm dikke plakjes snijden. De appelschijfjes met
citroensap besprenkelen en laten trekken. Boter en
honing in een pan verhitten, met kruidnagel-poeder
kruiden.
De plakjes appel in de voorverarmde grille van
beide kanten grillerern, daarbij steeds weer in-smeren
met het honing-boter-mengsel instrijken.
Kaneel en suiker mengen en de plakjes appel ermee
bestroien. Daarbij past half stijf geklopte room.
VISGERECHTEN
VEGETARISCHE LEKKERNIJEN
To Next Page
Loading...
Need help?
General
