222
W przypadku potrzeby smażenia produktu
spożywczego przed jego gotowaniem (np.
cebuli, kawałków mięsa itp.) można użyć
szybkowaru tak jak zwykłego garnka. Aby
zakończyć gotowanie, przed zamknięciem
szybkowaru należy wymieszać smażone po-
trawy i dodać wymaganą ilość płynu (co
najmniej 1/4 l).
Uwaga! Nigdy nie należy gotować bez do-
dania wystarczającej ilości płynu. Należy
upewnić się, że płyn z gotowanych potraw
nigdy nie wyparuje całkowicie. W przeciw-
nym razie może dojść do przypalenia po-
traw, uszkodzenia szybkowaru lub plastiko-
wej rączki.
4| Gotowanie przy
użyciu szybkowaru
4.1. Informacje ogólne
Szybkowar gotuje żywność pod ciśnieniem,
tzn. w temperaturach powyżej 100°C. Skra-
ca to czas gotowania nawet o 70%, co sta-
nowi znaczną oszczędność energii. Krót-
kie gotowanie potraw na parze oznacza, że
aromaty, smak i witaminy są w dużej mie-
rze zachowane.
4.2. Gotowanie z wkładkami
W zależności od wielkości szybkowaru moż-
na gotować przy użyciu wkładki (12) i trój-
nogu (13). Wkładki i trójnóg niedołączone
do produktu są dostępne jako akcesoria w
punkcie sprzedaży detalicznej (patrz „Akce-
soria i części zamienne” na okładce).
4.3. Ogrzewanie
Zamknięty, napełniony szybkowar umie-
ścić na źródle ciepła i ustawić je na najwyż-
szy stopień mocy. Funkcja automatycznego
gotowania (9), która jest również zaworem
bezpieczeństwa, uwalnia powietrze podczas
etapu grzania, aż do momentu, gdy usły-
szy się zamknięcie zaworu i może dojść do
wzrostu ciśnienia. Wskaźnik gotowania (1)
podnosi się, żółty pierścień ciśnienia i dwa
pomarańczowe pierścienie gotowania sta-
ją się widoczne (K). Zmniejszyć ustawienie
mocy w odpowiednim czasie, aby poma-
rańczowy pierścień gotowania zalecany w
przepisie pozostawał w pełni widoczny.
4.4. Czasy gotowania
Czas gotowania rozpoczyna się dopiero
wtedy, gdy pierścień gotowania zalecany
w przepisie jest w pełni widoczny. Upew-
nić się, że położenie pierścienia pozostaje
stabilne. Odpowiednio wyregulować usta-
wienie mocy. Jeśli wskaźnik gotowania (1)
spadnie poniżej wymaganego pomarań-
czowego pierścienia gotowania, należy po-
nownie zwiększyć ustawienie grzania. To
nieznacznie wydłuża czas gotowania. Je-
śli wskaźnik gotowania (1) wznosi się po-
wyżej drugiego pomarańczowego pierście-
nia gotowania, generowane jest zbyt duże
ciśnienie pary, które jest uwalniane w sły-
szalny sposób przez główny zawór (3) na
uchwycie pokrywy. Zdjąć szybkowar z płyty
grzewczej, aż wskaźnik gotowania spadnie
do drugiego pomarańczowego pierścienia
gotowania i wyłączyć zasilanie. W przypad-
ku gotowania pod ciśnieniem możliwe jest
uzyskanie krótkich czasów gotowania, po-
nieważ ciśnienie pary powoduje bardzo wy-
sokie temperatury w szybkowarze:
Pierwszy pierścień, ok. 107°C
do delikatnych produktów spożywczych, ta-
kich jak ryby lub kompot.
Drugi pierścień, ok. 114°C
do wszystkich innych produktów
spożywczych.
Aby zaoszczędzić energię, należy wyłączyć
źródło ciepła tuż przed końcem czasu go-
towania, ponieważ ciepło zgromadzone w
szybkowarze będzie wystarczające do za-
kończenia gotowania potraw. Czas gotowa-
nia może się różnić dla tych samych potraw,
ponieważ wielkość, kształt i jakość potraw
jest różna.
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 222 08.03.19 09:37
To Next Page
Loading...
Need help?
General
