42
Внимание! Не гответе без достатъчно течност
и се уверете, че течността на продуктите не се
е изпарила докрай. Ако не спазвате това, може
да се получи загаряне на продуктите, повреда
на тенджерата и пластмасовите дръжки.
4. Готвене с тенджерата под
налягане
4.1. Обща информация
В тенджерата под налягане ястията се приготвят
под налягане, т.е. при температура над 100 °C.
По този начин времето за приготвяне се нама-
лява до 70 %, значително се пести енергия.
При краткото готвене на пара се запазват
ароматът, вкусът и витамините.
4.2. Готвене с приставки
В зависимост от големината на тенджерата
под налягане можете да гответе с приставки (12)
и преграда (13).
Приставката и преградата ще получите като при-
надлежности в специализираните магазини (виж
»Принадлежности и резервни части« на обложката).
4.3. Нагряване
Поставете затворената пълна тенджера върху печ-
ката и настройте максималното подаване на
енергия. През автоматиката за завиране (9),
която едновременно е и предпазен вентил, из-
лиза въздухът във фазата на завиране дотогава,
докато се чуе, че вентилът се затваря и наляга-
нето може да се понижи.
Сигналът за готвене (1) се увеличава, жълтият
притискателен пръстен и двата оранжеви готвар-
ски пръстени се виждат (J).
Намалете своевременно и достатъчно пода
ването на енергия така, че препоръчаният в
рецептата оранжев готварски пръстен все още
да се вижда.
4.4. Време за приготвяне
Времето за приготвяне започва да тече тогава,
когато изцяло се вижда препоръчаният в рецеп-
тата готварски пръстен. Уверете се, че позицията
на пръстена е стабилна. Регулирайте съответно
подаването на енергия. Ако сигналът за готвене
(1) падне под желания оранжев готварски пръс-
тен, трябва отново да увеличите печката.
Времето за приготвяне малко се увеличава.
Ако сигналът за готвене (1) излезе над втория
оранжев готварски пръстен, получава се много го-
лямо налягане на парата, което се чува да излиза
през главния вентил (3) на ръкохватката на капака.
Свалете тенджерата от печката, изчакайте докато
сигналът за готвене на втория оранжев готварски
пръстен се понижи и изключете подаването на
енергия.
При бързото готвене е възможно кратко време
за приготвяне, защото чрез налягането на парата
в тенджерата се създават високи температури:
Първи пръстен, ок. 110 °C за фини ястия
като риба или компот.
(45 kPa работно налягане, 90 kPa регулируемо
налягане)
Втори пръстен, ок. 119 °C за всички
останали ястия.
(95 kPa работно налягане, 130 kPa регулируемо
налягане, макс. 150 kPa)
За да пестите енергия, изключвайте печката още
преди края на времето за приготвяне, защото
съхранената в тенджерата топлина е достатъчна
за довършването на готвенето. Времето за при-
готвяне може да е различно при един и същ про-
дукт, защото се променят количеството, формата
и качеството на хранителните продукти.
4.5. Отваряне на тенджерата
След изтичането на времето за приготвяне
свалете тенджерата под налягане от печката.
Принципно капакът може да се отвори и свали
от тенджерата само, когато тенджерата не е под
налягане, т.е. сигналът за готвене (1) трябва из-
цяло да е изчезнал в ръкохватката (I).
To Next Page
Loading...
