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Soupes
Cuisson au 2è anneau.
Minimum ¼ de l de liquide
à maximum ½ du volume de
l’autocuiseur. Cuisson sans
panier spécial.
Légumes
Cuisson au 1er anneau et
¼ de l de liquide minimum.
Cuisson avec panier, sauf pour
la choucroute et les betteraves.
À partir des haricots, le temps
de cuisson passe au 2è anneau.
Légumes secs,
Céréales
Cuisson au 2è anneau.
Minimum ¼ de l de liquide
à maximum ½ du volume de
l’autocuiseur, en comtant
1 portion de céréales pour
2 portions d’eau. Compter
20–30 min. de plus pour les
céréales qui n’auront pas été
mises à tremper.
Fruits
Cuisson au 1er anneau et
¼ de l de liquide minimum.
Petits conseils
pratiques pour
la cuisson
Minutes
Soupe de petits pois/lentilles 12-15 Lég. secs mis à tremper
Bouillon de viande 25-30 Pour toutes les viandes
Soupe de légumes 5-8
Soupe de goulasch 10 -15
Bouillon de poule 20-25 Selon la taille
P
otage à la queue de bœuf 35
Soupe de pommes de terre 5-6
Aubergines, concombres, 2-3 Cuits à la vapeur,
tomates
les légumes gardent de leur mordant
Chou-fleur, poivrons,
poireaux 3-5
Petits pois, céleri, chou-rave 4-6
Fenouil, carottes, chou frisé 5-8
Haricots, chou vert, 7-10
chou rouge
Choucr
oute 10-15
Betteraves rouges 15-25
Pommes de terre bouillies 6-8
Pommes de terre en robe 6-10 Elles éclatent si l’on fait tomber la
de champs
pression trop vite
Petits pois, haricots, lentilles 10-15 10 min. de plus pour les fèves
Sarr
azin, millet 7-10 Mis à tremper
Maïs, blé vert 6-15 Mis à tremper
Riz au lait 20-25 Cuisson au 1er anneau
Riz long 6-8
Riz complet 12-15
Froment, seigle 10-15 Mis à tremper
Cerises, prunes 2-5 Dans panier perforé de preférence
P
ommes, poires 2-5 Dans panier perforé de preférence
Le temps de cuisson commence lorsque l’anneau indiqué dans
la recette est visible
Les temps de cuisson mentionnés sont donnés à titre indicatif
Choisir de préférence des temps plus courts
Il est toujours possible de prolonger la cuisson
Dans les temps indiqués, les légumes restent fermes
La température de cuisson est de 109°C env. au 1er anneau et de 117°C au 2e
Vous trouverez des recettes sur le site Internet www.wmf.com
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