Garen von Fleisch und Fisch
Lassen Sie das Fleisch vor dem
Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen, damit
der Fleischsaft nicht ausläuft.
Um die Rauchbildung beim Braten im
Backofen zu vermindern, geben Sie etwas
Wasser in die Brat- und Fettpfanne. Um die
Kondensierung des Rauchs zu vermeiden,
geben Sie jedes Mal, wenn das Wasser
verdampft ist, erneut Wasser in die Brat- und
Fettpfanne.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der Menge
ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden
Sie heraus, welche Geräteeinstellungen
(Garstufe, Gardauer, usw.) für Ihr
Kochgeschirr, Ihre Rezepte und die von
Ihnen zubereiteten Garmengen am besten
geeignet sind.
9.2 Backen und Braten
Verwenden Sie die Funktion: Ober-/
Unterhitze.
KUCHEN
(°C) (Min.)
Rührteig 170 2 45 – 60 Kuchenform
Mürbeteig 170 2 20 – 30 Kuchenform
Buttermilch-Käsekuchen 170 1 60 – 80 Kuchenform, Ø 26 cm
Strudel/Stollen 175 3 60 – 80 Backblech
Marmeladentorte 170 2 30 – 40 Kuchenform, Ø 26 cm
Christstollen, Heizen Sie
den leeren Backofen vor
160 2 90 – 120 Kuchenform, Ø 20 cm
Rosinenkuchen, Heizen Sie
den leeren Backofen vor
175 1 50 – 60 Brotform
Kekse 140 3 30 – 35 Backblech
Kekse, zwei Ebenen – – 35 – 40 Backblech
Kekse, drei Ebenen – – 35 – 45 Backblech
Baiser 120 3 80 – 100 Backblech
Baiser, zwei Ebenen, Hei‐
zen Sie den leeren Back‐
ofen vor
– – 80 – 100 Backblech
Brötchen, Heizen Sie den
leeren Backofen vor
190 3 12 – 20 Backblech
Eclairs 190 3 25 – 35 Backblech
Eclairs, zwei Ebenen – – 35 – 45 Backblech
Törtchen 180 2 45 – 70 Kuchenform, Ø 20 cm
Üppiger Obstkuchen 160 1 110 – 120 Kuchenform, Ø 24 cm
Englischer Sandwichku‐
chen à la Victoria
170 1 50 – 60 Kuchenform, Ø 20 cm
Heizen Sie den leeren Backofen vor.
DEUTSCH 71
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