Zelmer 886 - Page 58

62
Pre stavljenja creva, pokvasi nju oko 10 min. u toploj vodi.
Na natikač stavi mokro crevo. Pazi da ne zapušiš otvore
●
za odvođenje vazduha u natikaču.
Mesna masa koje popunjava crevo ne može biti „preterano
retka”. Velika količina tekućne može prouzrokovati curenje
unutra u mašinu.
Ribež (Crtež. E)
1
Trenica za opilice
2
Trenica za deble opilice
3
Trenica za astre
4
Trenica za pasiranje
5
Dugme
6
Komora
7
Posuda za sastojke
8
Urđaj za guranje
Ribež ima dve trenice za usitnjavanje na veće i manje
komadiće (žutog sira, šargarepe, celera, kuvanih rotkvica
itd.) Treća trenica služi za sečenje povrća na kruške (krom-
pir, krastavce, luk itd.) Četvrta služi za pasiranje krompira,
crvene rotkvice, voća itd.
Rad sa ribežom (Crtež. F)
1
Odmakni kopče i stavi jednu od trenica spojnicom prema
sredini.
2
Zatvori kopče.
3
Spoji sud ribeža isto tako kao i sud za mlevenje.
Veće namirnice ranije izseckaj na manje komadi, koje
●
ćeš lako staviti u sud.
Ne usitnjavaj mekog voća sa tvrdom košticom.
●
Po završetku posla isključi mašinu i izvadi napojni kabl
●
sa gnezda.
Drvenom kašikom odstrani ostatke namirnica, koje su
●
ostale unutra trenice ili u sudu.
Sečivo trenice ne mora biti regenerisano.
Komplet sita za rezence (Crtež. H)
Testo za “luksuzne” rezance
300 g brašna, 10 žumanaca ž od jajca srednje veličine,
3 košike maslinovog ulja, biber (po želji), mlevena paprika
(po želji), suva nana (po želji).
Testo raditi dok ne dobijete jednovsnu masu. Dobro urađeno
testo treba da bude “tvrdo”. U vreme pripreme testa ne
dodavajte vodu! Tako pripremljeno testo preporučuje se
ohladiti u zamrzivaču ya okolo 10 minuta. Pre korišćenja sita
za rezance, treba da ih na trenutak stavite u vruću vodu.
1
Izabrano sito stavite u posudu za mlevenje.
2
Ceo sastav za mlevenje stavite na pogon mašine.
Kidajte male porcije pripremljenog testa (veličine oraha)
●
i pažljivo stavljajte u ulaz suda za mlevenje.
VAŽNO: sledeći komadić testa možete staviti samo
ukoliko prethodni je već uhvatilo crevo. Za dodavanje
testa koristite gurač za mašinu.
Rezence, koje izlaze iz mašine možete presipati braš-
●
nom da ne bi se sljepljali.
Rezence može da se podeli na kraće komadiće i da ih
●
sečete blizo sita. Može isto tako da se ostavi celu koli-
činu da isahne i posle da ih polomite na manje komadiće
pre kuvanja.
3
Za čišćenje otvora u situ za rezance služi priloženi gurač.
NAPOMENA! Maksimalno vreme rada mašine prilikom
pravljenja rezanaca ne može da prekorači 2 minute.
Ponovo pravljenje rezanaca je moguće tek kada
mašino potpuno se ohladi.
Komplet za formiranje keksova (Crtež. I)
Sitni keks
500 g brašno, 1 kocka butera, 1 čaša šećera, 1 jaje, 1 pako-
vanje vanilin šećera.
Umutili buter sa šećerom i vanilin šećerom. Do mase dodati
jaje, brašno i sve zamešati. Tako pripremljeno testo se pre-
poručuje ohladiti u zamrzivaču za okolo 40 minuta.
1
U sud staviti komplet za formiranje keksova.
2
Ceo komplet za mlevenje staviti na pogon mašine.
Testo izseći na komadiće i ubacivati u ulaz suda za mle-
●
venje.
VAŽNO: sledeći komadić testa možete staviti samo
ukoliko prethodni je već uhvatilo crevo. Za dodavanje
testa koristite gurač za mašinu.
Dužinu keksa može da se formira dovoljno. Sitni keks
●
stavljati na namazani masnoćom pleh i peći u rerni na
temperaturi 180°C.
NAPOMENA! Vreme rada mašine sa sudom za mleve-
nje montiranjim uz sastav za formiranje sitnih keksa
ne može prekoračiti 10 minuta.
Posle završetka rada (Crtež. J)
Isključi mašinu i izvado napojni kabl iz gnezda.
●
1
Izvadi deo za gurannje i skini sud sa suda za mlevenje ili
za rendanje.
2
Pretisni dugmiće blokade, sastav za mlevenje ili sud za
rendanje okreni u desno i skini.
3
Razmesti elementi sastava za mlevenje, sudove sa nati-
kačem za kobasice ili ribež.
U ormarić sakrij kabl a takođe oprate i osušene delove.
4
Stavljanje spojnice u otvor.
5
Stavljanje sita u otvor.
6
Sklanjanje celog napojnog kabla.