10.2 Cottura ventilata umida -
accessori consigliati
Usare scatole e contenitori scuri e non
riflettenti. Assorbono meglio il calore rispetto
al colore chiaro e ai piatti riflettenti.
• Teglia per pizza: scura, non riflettente,
diametro 28cm
• Piatto di cottura: scuro, non riflettente,
diametro 26cm
• Pirofile monoporzione: in ceramica,
diametro 8cm, altezza 5 cm
• Pirottino base soufflé: scuro, non
riflettente, diametro 28cm
10.3 Cottura ventilata umida
Per ottenere i risultati migliori, attenersi ai
suggerimenti elencati nella tabella
sottostante.
Pasta gratinata 200 - 220 45 - 55 3
Patate gratinate 180 - 200 70 - 85 3
Moussaka 170 - 190 70 - 95 3
Lasagne 180 - 200 75 - 90 3
Cannelloni 180 - 200 70 - 85 3
Budino di pane 190 - 200 55 - 70 3
Budino di riso 170 - 190 45 - 60 3
Torta di mele, preparata con miscela per pan di
Spagna (stampo per dolci rotondo)
160 - 170 70 - 80 3
Pane bianco 190 - 200 55 - 70 3
10.4 Informazioni per gli istituti di test
Test conformemente a: EN 60350, IEC 60350.
Cottura al forno su un livello - cottura in stampi
Pan di Spagna senza grassi Cottura ventilata 160 45 - 60 2
Pan di Spagna senza grassi Cottura convenzionale 160 45 - 60 2
Torta di mele americana, 2
stampi Ø20 cm
Cottura ventilata 160 55 - 65 2
Torta di mele americana, 2
stampi Ø20 cm
Cottura convenzionale 180 55 - 65 1
Frollini al burro Cottura ventilata 140 25 - 35 2
Frollini al burro Cottura convenzionale 140 25 - 35 2
ITALIANO 81
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