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DE
2. Französisches Brot
Zutaten 700g Brotgröße 900g Brotgröße
Wasser 280ml 340ml
Öl 2Esslöffel (24g) 3Esslöffel (36g)
Salz 1,5Teelöffel (10g) 2Teelöffel (14g)
Zucker 1,5Esslöffel (18g) 2Esslöffel (24g)
Mehl 3Tassen (420g) 3,5Tassen (490g)
Hefe 1Teelöffel (3g) 1Teelöffel (3g)
3. Weizen-Vollkornbrot
Zutaten 700g Brotgröße 900g Brotgröße
Wasser 260ml 340ml
Öl 2Esslöffel (24g) 3Esslöffel (36g)
Salz 4Teelöffel (7g) 2Teelöffel (14g)
Vollkorn 1Tasse (110g) 2Tassen (220g)
Mehl 2Tassen (280g) 2Tassen (280g)
Brauner Zucker 2Esslöffel (18g) 2,5Esslöffel (23g)
Milchpulver 2Esslöffel (14g) 3Esslöffel (21g)
Hefe 1Teelöffel (3g) 1Teelöffel (3g)
4. Schnelles Brot
Zutaten 900g Brotgröße
Wasser (40 – 50°C) 320ml
Öl 2Esslöffel (24g)
Salz 1,5Teelöffel (10g)
Zucker 2Esslöffel (24g)
Mehl 3,5Tassen (490g)
Hefe 1,5Teelöffel (4,5g)